Ein Salat, der wirklich satt macht? Dieser Salat mit Hähnchenbrust ist genau das. Saftige, angebratene Hähnchenbrust trifft auf knackigen Eisbergsalat, süße Rote Bete und Kirschtomaten – und das Beste ist das cremige Dressing aus Skyr und fettarmer saurer Sahne. Statt eines öligen oder fertigen Dressings sorgt der Skyr für extra Eiweiß und eine angenehme Frische. So wird aus einer Beilage ein vollwertiges, leichtes Hauptgericht, das schnell gemacht ist und lange satt hält – ideal für warme Tage oder als unkompliziertes Mittagessen.
Cremiges Skyr-Dressing – proteinreich statt ölig
Das Dressing macht diesen Salat besonders: Statt viel Öl oder Mayonnaise bildet Skyr zusammen mit fettarmer saurer Sahne die cremige Basis. Dazu kommen Knoblauch, ein Schuss Essig, etwas Olivenöl und frische Kräuter. Das Ergebnis ist ein Dressing, das schön cremig ist, aber deutlich weniger Kalorien und dafür mehr Eiweiß liefert als klassische Varianten.
Wie sättigend ist ein Salat mit Hähnchenbrust?
Ein Salat mit Hähnchenbrust ist die ideale Kombination aus leicht und sättigend: Das magere Hähnchenfleisch und das Skyr-Dressing liefern reichlich Eiweiß, das lange satt hält, während der Salat kaum Kalorien mitbringt. So musst Du nach dem Essen keinen Heißhunger fürchten – perfekt, wenn Du auf Deine Ernährung achtest und trotzdem etwas Vollwertiges essen möchtest.
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Eisbergsalat mit Hühnchen
Zutaten
Für das Hähnchen:
- 200 g Hähnchenbrust
- Salz & Pfeffer
- Paprikapulver
- 1 EL Öl oder Butter
Für den Salat:
- ½ Eisbergsalat
- 1 rote Beete frisch oder aus dem Glas
- 8 Kirschtomaten
Für das Dressing:
- 100 g Skyr
- 50 g fettarme Saure Sahne 10 %
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Weißweinessig oder Apfelessig
- Kräuter frisch oder getrocknet
- Salz & Pfeffer
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Zutaten in Bring! übernehmenZubereitung
- Die Hähnchenbrust würzen und in dem Öl von beiden Seiten braten, bis das Fleisch durchgegart ist.
- Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Den Eisbergsalat und die Tomaten kleinschneiden, die Rote Beete in Scheiben schneiden (frische Rote Beete vorher schälen).
- Den Knoblauch fein hacken, dann alle Zutaten für das Dressing miteinander vermengen.
- Den Salat mit dem Fleisch und dem Dressing vermengen und servieren.
Nährwerte pro Portion
Eiweißreiche Ernährung mit 30 % Eiweiß
Dieses Rezept ist Teil meiner Rezeptsammlung mit 30 % Eiweiß.
Warum 30 % Eiweiß?
Eine Ernährung mit einem kalorienmäßigen Eiweißanteil von mindestens 30 % sättigt so stark, dass man abnimmt, ohne die Kalorien begrenzen zu müssen. Denn Fett und Kohlenhydrate sind die Hauptenergielieferanten des Körpers.
Eiweiß hat zwar auch Kalorien, die Energiegewinnung aus Eiweiß ist aber sehr aufwendig. Der große Vorteil von Eiweiß ist, dass es aber trotzdem sehr gut sättigt! Sogar besser als Kohlenhydrate und Fett.
Gleichzeitig hilft der hohe Eiweißanteil, den Muskelverlust beim Abnehmen zu minimieren.
Aus diesem Grund kreiere ich Rezepte mit mindestens 30 % Eiweiß, die das Abnehmen zum Kinderspiel und sogar hartnäckigem Bauchfett den Garaus machen.
Möchtest Du tolle Rezepte ausprobieren, Dich satt essen und dabei abnehmen? Mein kostenloser 7-tägiger Essensplan ist der perfekte Einstieg in die eiweißreiche Ernährung. Er zeigt Dir, wie eine solche Ernährung gestaltet werden kann und Du kannst ausprobieren, wie Du damit zurechtkommst.
