Spätzle-Soja-Bolognese
Zutaten
Für die Spätzle:
- 250 g Magerquark
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- Salz
- Muskat
Für die Soße:
- 200 g Sojagranulat
- 2 Liter Gemüsebrühe
- 2 Tomaten aus der Dose je 400 g
- 1 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 5 Zehen Knoblauch
- 1 Möhre
- 1 Stück Sellerie
- 250 g Champignons
- 50 g Tomatenmark
- Oregano
- Salz & Pfeffer
- Paprikapulver
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Zutaten in Bring! übernehmenZubereitung
- Zunächst den Spätzle-Teig zubereiten. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und den Teig mindestens 15 Minuten stehen lassen.
- Wasser zum Kochen bringen und die Spätzle entweder mit einer Spätzle-Hobel oder- Presse zubereiten.
- Das Sojagranulat mit kochend heißer Gemüsebrühe übergießen und für ca. 15 Minuten stehen lassen. Dann die Flüssigkeit abgießen und das Granulat gut ausdrücken.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch kleinschneiden und im Olivenöl andünsten.
- Das Granulat hinzugeben und von allen Seiten gut anbraten.
- Mit den Tomaten ablöschen.
- Das Gemüse und klein scheiden und mit in den Topf geben. Für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Champignons klein schneiden, ebenfalls in den Topf geben und für ein paar Minuten mitkochen.
- Tomatenmark hinzugeben, würzen und zusammen mit den Spätzle servieren.
Nährwerte pro Portion
Eiweißreiche Ernährung mit 30 % Eiweiß
Dieses Rezept ist Teil meiner Rezeptsammlung mit 30 % Eiweiß.
Warum 30 % Eiweiß?
Eine Ernährung mit einem kalorienmäßigen Eiweißanteil von mindestens 30 % sättigt so stark, dass man abnimmt, ohne die Kalorien begrenzen zu müssen. Denn Fett und Kohlenhydrate sind die Hauptenergielieferanten des Körpers.
Eiweiß hat zwar auch Kalorien, die Energiegewinnung aus Eiweiß ist aber sehr aufwendig. Der große Vorteil von Eiweiß ist, dass es aber trotzdem sehr gut sättigt! Sogar besser als Kohlenhydrate und Fett.
Gleichzeitig hilft der hohe Eiweißanteil, den Muskelverlust beim Abnehmen zu minimieren.
Aus diesem Grund kreiere ich Rezepte mit mindestens 30 % Eiweiß, die das Abnehmen zum Kinderspiel und sogar hartnäckigem Bauchfett den Garaus machen.
Möchtest Du tolle Rezepte ausprobieren, Dich satt essen und dabei abnehmen? Mein kostenloser 7-tägiger Essensplan ist der perfekte Einstieg in die eiweißreiche Ernährung. Er zeigt Dir, wie eine solche Ernährung gestaltet werden kann und Du kannst ausprobieren, wie Du damit zurechtkommst.
