Diese eiweißreichen Raffaelo sind kleine Kokos-Frischkäse-Kugeln, die genauso gut schmecken wie das beliebte Original – nur ganz ohne Zucker und weiße Schokolade. Statt der klassischen Zucker-Fett-Füllung sorgt hier proteinreicher Frischkäse für die cremige Basis, während Mandel- und Kokosmehl der Masse Halt geben.
Eine ganze Mandel im Kern und Kokosraspeln sorgen für das typische Raffaelo-Feeling. Die Kokos-Frischkäse-Kugeln werden einfach mit der Hand geformt, in Kokos gewälzt und gekühlt. Fertig sind die eiweißreichen, kohlenhydratarmen Pralinen. Perfekt als gesunder Snack oder selbst gemachtes Mitbringsel.
Eiweißreiche Frischkäse-Kugeln statt Zuckerbombe
Klassische Kokos-Pralinen bestehen meist aus Zucker, Keksen und weißer Schokolade – lecker, aber echte Kalorienbomben. Diese Variante dreht das um: Protein-Frischkäse liefert Eiweiß, Kokosmehl liefert weiteres Eiweiß und den Kokosgeschmack statt Zucker. Gesüßt wird nur mit etwas Stevia-Erythrit, sodass die Kugeln praktisch ohne Zucker auskommen. So kannst Du naschen, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben – eiweißreich, kohlenhydratarm und trotzdem süß.
Eiweißreiche Raffaello
Zutaten
- 175 g Protein Philadelphia
- 75 g Mandelmehl
- 75 g Kokosmehl
- etwas Süße z. B. Stevia-Erythrit-Gemisch
- etwas Vanille
- 2 EL Kokosraspeln
- 20 g Mandeln
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Zutaten in Bring! übernehmenZubereitung
- Alle Zutaten bis auf die Kokosrapseln und die Mandeln miteinander vermengen und mit den Händen zu einem festen Teig verarbeiten. Falls der Teig nicht zusammenhält, etwas Wasser oder Mandelmehl zugeben.
- Ca. 12-15 etwa gleichgroße Kugeln formen, jeweils 1 Mandel reinstecken.
- Die Kugeln den Kokosraspeln wälzen.
- Entweder sofort essen oder im Kühlschrank lagern. Sie schmecken auch gekühlt sehr gut.
Nährwerte pro Portion
Eiweißreiche Ernährung mit 30 % Eiweiß
Dieses Rezept ist Teil meiner Rezeptsammlung mit 30 % Eiweiß.
Warum 30 % Eiweiß?
Eine Ernährung mit einem kalorienmäßigen Eiweißanteil von mindestens 30 % sättigt so stark, dass man abnimmt, ohne die Kalorien begrenzen zu müssen. Denn Fett und Kohlenhydrate sind die Hauptenergielieferanten des Körpers.
Eiweiß hat zwar auch Kalorien, die Energiegewinnung aus Eiweiß ist aber sehr aufwendig. Der große Vorteil von Eiweiß ist, dass es aber trotzdem sehr gut sättigt! Sogar besser als Kohlenhydrate und Fett.
Gleichzeitig hilft der hohe Eiweißanteil, den Muskelverlust beim Abnehmen zu minimieren.
Aus diesem Grund kreiere ich Rezepte mit mindestens 30 % Eiweiß, die das Abnehmen zum Kinderspiel und sogar hartnäckigem Bauchfett den Garaus machen.
Möchtest Du tolle Rezepte ausprobieren, Dich satt essen und dabei abnehmen? Mein kostenloser 7-tägiger Essensplan ist der perfekte Einstieg in die eiweißreiche Ernährung. Er zeigt Dir, wie eine solche Ernährung gestaltet werden kann und Du kannst ausprobieren, wie Du damit zurechtkommst.
