Flammkuchen ohne schlechtes Gewissen? Dieser Low Carb Flammkuchen macht’s möglich. Statt eines klassischen Teigs aus Mehl besteht der Boden hier aus Magerquark, Eiern und Parmesan. Dadurch ist er nicht nur kohlenhydratarm, sondern auch schön knusprig und würzig. Obendrauf kommen frische Frühlingszwiebeln und cremige Crème fraîche für den typischen Flammkuchen-Geschmack – ganz ohne Speck und damit komplett vegetarisch. So wird aus dem herzhaften Klassiker ein sättigendes Gericht, das Dich lange satt hält – und in wenigen Minuten zubereitet ist.
Wie viele Kalorien hat Low Carb Flammkuchen – ist er gesund?
Klassischer Flammkuchen ist durch den Mehlboden und den Speck oft kalorienreicher, als man denkt. Diese Low-Carb-Variante dreht das um: Der Boden aus Magerquark, Ei und Parmesan liefert viel Eiweiß bei wenig Kohlenhydraten und hält dadurch lange satt. Das macht diesen Flammkuchen zu einer leichteren, sättigenden Alternative – ideal, wenn Du auf Deine Ernährung achtest und trotzdem nicht verzichten möchtest.
Flammkuchen
Zutaten
- 150 g Magerquark
- 2 Eier
- 100 g geriebener Parmesan
- 80 g Crème fraîche
- 3 Frühlingszwiebeln
- Salz & Pfeffer
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Zutaten in Bring! übernehmenZubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Den Quark mit den Eiern und dem Parmesan vermengen. Mit etwas Pfeffer würzen.
- Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für 15 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Den Crème fraîche auf dem Boden verteilen und die Frühlingszwiebel darauf geben.
- Noch einmal für 15 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion
Eiweißreiche Ernährung mit 30 % Eiweiß
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Warum 30 % Eiweiß?
Eine Ernährung mit einem kalorienmäßigen Eiweißanteil von mindestens 30 % sättigt so stark, dass man abnimmt, ohne die Kalorien begrenzen zu müssen. Denn Fett und Kohlenhydrate sind die Hauptenergielieferanten des Körpers.
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