Quark Spätzle mit Tomatensauce
Zutaten
Für die Spätzle:
- 250 g Magerquark 0,2 % Fett
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- Salz
- Muskat
Für die Tomatensauce:
- ½ EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Dose Tomaten
- 150 g Protein Philadelphia
- etwas Basilikum
- Salz & Pfeffer
- 30 g Parmesan
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Zutaten in Bring! übernehmenZubereitung
Die Spätzle:
- Zunächst den Spätzle-Teig zubereiten. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und den Teig mindestens 15 Minuten stehen lassen.Hier in Kroatien gibt es nur Topfen, keinen deutschen Quark. Da Topfen weniger Wasser enthält als Quark, ist der Teig etwas fester. Das Rezept funktioniert aber auch, wenn der Teig etwas flüssiger ist.
- Wasser zum Kochen bringen und die Spätzle entweder mit einer Spätzle-Hobel oder- Presse zubereiten.Ich habe eine Spätzle-Hobel verwendet. Die Handhabung ist sehr einfach, man nutzt einfach einen Teigschaber, wodurch der Teig durch die Löcher in das kochende Wasser gepresst wird. Die Spätzle sind dann deutlich kürzer als wenn man eine Presse verwendet, man nennt sie auch Knöpfle.
- Nachdem Du den Teig verbrauchst hast, lässt Du die Spätzle einfach noch 1-2 Minuten kochen. Man liest oft, dass man sie mit einer Schöpfkelle rausnehmen soll, sobald sie oben schwimmen. Ich habe sie aber einfach alle zusammen in ein Nudelsieb abgegossen.
Die Tomatensauce:
- Die Zwiebel und den Knoblauch kleinschneiden in im Olivenöl andünsten.
- Mit den Tomaten ablöschen und für ein paar Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss den Frischkäse unterrühren, würzen und mit dem Parmesan servieren.
Nährwerte pro Portion
Eiweißreiche Ernährung mit 30 % Eiweiß
Dieses Rezept ist Teil meiner Rezeptsammlung mit 30 % Eiweiß.
Warum 30 % Eiweiß?
Eine Ernährung mit einem kalorienmäßigen Eiweißanteil von mindestens 30 % sättigt so stark, dass man abnimmt, ohne die Kalorien begrenzen zu müssen. Denn Fett und Kohlenhydrate sind die Hauptenergielieferanten des Körpers.
Eiweiß hat zwar auch Kalorien, die Energiegewinnung aus Eiweiß ist aber sehr aufwendig. Der große Vorteil von Eiweiß ist, dass es aber trotzdem sehr gut sättigt! Sogar besser als Kohlenhydrate und Fett.
Gleichzeitig hilft der hohe Eiweißanteil, den Muskelverlust beim Abnehmen zu minimieren.
Aus diesem Grund kreiere ich Rezepte mit mindestens 30 % Eiweiß, die das Abnehmen zum Kinderspiel und sogar hartnäckigem Bauchfett den Garaus machen.
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