Erbsennudeln mit Champignon-Käsesauce
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- 250 g Champignons
- 250 g Hüttenkäse
- 70 g Gorgonzola
- 70 g grüne Erbsennudeln
- Pfeffer
Zubereitung
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Erbsennudeln nach Anleitung kochen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch kleinschneiden und in einem Topf zusammen mit dem Olivenöl andünsten.
- Die Champignons kleinschneiden, mit in den Topf geben und für ein paar Minuten mit anbraten.
- Den Hüttenkäse unterrühren. Dann den Gorgonzola in Stücke schneiden und mit in den Topf geben. Umrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
- Die Sauce zusammen mit den Nudeln servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 891kcal | Protein: 70g | Fett: 39g | Kohlenhydrate: 61g | Ballaststoffe: 10g (33%) | Vitamin A: 639IU (26%) | Kalium: 1362mg (34%) | Vitamin B1: 0.3mg (27%) | Vitamin B2: 2mg (167%) | Vitamin B3: 10mg (77%) | Vitamin B5: 6mg (120%) | Vitamin B6: 1mg (67%) | Vitamin B12: 3µg (75%) | Vitamin C: 14mg (14%) | Vitamin D: 1µg (5%) | Vitamin E: 2mg (15%) | Vitamin K: 11µg (16%) | Calcium: 560mg (56%) | Kupfer: 1mg (80%) | Folsäure: 119µg (40%) | Eisen: 2mg (16%) | Mangan: 0.3mg (9%) | Magnesium: 63mg (16%) | Selen: 57µg (81%) | Zink: 4mg (33%)
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