Champignon-Lauch-Frittata
Zutaten
- 30 g Butter
- 1 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 400 g Champignons
- 1 Stange Lauch
- 5 Eier
- 200 g Skyr
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch kleinschneiden und in der Butter in einer Pfanne andünsten.
- Die Champignons und den Lauch kleinschneiden und mit in die Pfanne geben. Für einige Minuten anbraten, bis der Lauch weich geworden ist. Dann mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Die Eier mit dem Skyr vermengen. Dann die Ei-Skyr-Masse mit dem Gemüse vermengen und in eine Auflaufform geben.
- Für ca. 20 bis 25 Minuten backen, bis die Frittata gold-gelb ist.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 970kcal | Protein: 73g | Fett: 57g | Kohlenhydrate: 41g | Ballaststoffe: 8g (27%) | Vitamin A: 6871IU (275%) | Kalium: 2041mg (51%) | Vitamin B1: 1mg (91%) | Vitamin B2: 3mg (250%) | Vitamin B3: 15mg (115%) | Vitamin B5: 10mg (200%) | Vitamin B6: 1mg (67%) | Vitamin B12: 0.2µg (5%) | Vitamin C: 30mg (30%) | Vitamin D: 1µg (5%) | Vitamin E: 8mg (62%) | Vitamin K: 45µg (64%) | Calcium: 268mg (27%) | Kupfer: 2mg (160%) | Folsäure: 147µg (49%) | Eisen: 10mg (80%) | Mangan: 1mg (29%) | Magnesium: 110mg (28%) | Selen: 40µg (57%) | Zink: 7mg (58%)
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