Die Frittata ist der italienische Klassiker unter den Ofen-Omeletts – herzhaft, sättigend und wunderbar vielseitig. Dieses Rezept mit Champignons und Lauch zeigt, wie einfach eine gute Frittata gelingen kann. Statt nur auf Eier zu setzen, kommt hier Skyr mit in die Eimasse: Das macht die Frittata besonders saftig und noch eiweißreicher. Ob warm aus dem Ofen, lauwarm oder kalt am nächsten Tag – sie schmeckt immer und lässt sich prima vorbereiten und mitnehmen.
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Champignon-Lauch-Frittata
Zutaten
- 30 g Butter
- 1 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 400 g Champignons
- 1 Stange Lauch
- 5 Eier
- 200 g Skyr
- Salz & Pfeffer
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Zutaten in Bring! übernehmenZubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch kleinschneiden und in der Butter in einer Pfanne andünsten.
- Die Champignons und den Lauch kleinschneiden und mit in die Pfanne geben. Für einige Minuten anbraten, bis der Lauch weich geworden ist. Dann mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Die Eier mit dem Skyr vermengen. Dann die Ei-Skyr-Masse mit dem Gemüse vermengen und in eine Auflaufform geben.
- Für ca. 20 bis 25 Minuten backen, bis die Frittata gold-gelb ist.
Wichtiger Hinweis:
Alle Nährwerte sind pro Portion angegeben und werden bei einer Anpassung der Portionszahl nicht neu berechnet.
Nährwerte pro Portion
Eiweißreiche Ernährung mit 30 % Eiweiß
Dieses Rezept ist Teil meiner Rezeptsammlung mit 30 % Eiweiß.
Warum 30 % Eiweiß?
Eine Ernährung mit einem kalorienmäßigen Eiweißanteil von mindestens 30 % sättigt so stark, dass man abnimmt, ohne die Kalorien begrenzen zu müssen. Denn Fett und Kohlenhydrate sind die Hauptenergielieferanten des Körpers.
Eiweiß hat zwar auch Kalorien, die Energiegewinnung aus Eiweiß ist aber sehr aufwendig. Der große Vorteil von Eiweiß ist, dass es aber trotzdem sehr gut sättigt! Sogar besser als Kohlenhydrate und Fett.
Gleichzeitig hilft der hohe Eiweißanteil, den Muskelverlust beim Abnehmen zu minimieren.
Aus diesem Grund kreiere ich Rezepte mit mindestens 30 % Eiweiß, die das Abnehmen zum Kinderspiel und sogar hartnäckigem Bauchfett den Garaus machen.
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