Garnelen-Pfanne

Garnelen-Pfanne

Dr. Sarah Neidler

Eine bunte, asiatisch angehauchte Garnelenpfanne, die reichlich Eiweiß und Ballaststoffe liefert.

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Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Kochzeit 15 Minuten Min.

Gang Hauptgericht

Portionen 1

Zutaten

 

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• 1 EL Olivenöl
• 150 g Garnelen küchenfertig, frisch oder tiefgefroren
• 200 g Konjaknudeln optional
• 150 g Champignons
• ½ Aubergine
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 EL Misopaste
• etwas Salz
• Chiliflocken
• 2 EL Sesam

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Zubereitung

 

• Die Aubergine würfeln, Pilze in Scheiben schneiden, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
• Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen kurz scharf anbraten, herausnehmen. Bei gefrorenen Garnelen dauert das etwas länger, da diese beim Braten zunächst auftauen müssen.
• Das Gemüse in derselben Pfanne für ein paar Minuten von allen Seiten anbraten, bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben. Konjaknudeln abspülen und zugeben.
• In der Zwischenzeit die Sesamsamen ohne Öl in einer Pfanne etwas rösten.
• Die Misopaste mit etwas Wasser und Chili vermengen.
• Die Garnelen und die Misopaste mit in die Pfanne geben und alles gut verrühren.
• Mit dem Sesam bestreuen und servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 508kcal | Protein: 44g | Fett: 25g | Kohlenhydrate: 20g | Ballaststoffe: 12g (40%) | Vitamin A: 218IU (9%) | Kalium: 1550mg (39%) | Vitamin B1: 0.4mg (36%) | Vitamin B2: 1mg (83%) | Vitamin B3: 8mg (62%) | Vitamin B5: 3mg (60%) | Vitamin B6: 1mg (67%) | Vitamin B12: 0.1µg (3%) | Vitamin C: 11mg (11%) | Vitamin D: 0.3µg (2%) | Vitamin E: 3mg (23%) | Vitamin K: 52µg (74%) | Calcium: 298mg (30%) | Kupfer: 2mg (160%) | Folsäure: 104µg (35%) | Eisen: 5mg (40%) | Mangan: 1mg (29%) | Magnesium: 165mg (41%) | Selen: 21µg (30%) | Zink: 5mg (42%)

Keyword eiweißreich, Garnelenpfanne

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