Gyros mit Süßkartoffelfritten und Paprika
Zutaten
Für die Fritten:
- 1 Süßkartoffel groß
- Salz
- Rosmarin, Pfeffer, Paprikapulver optional
Für das Gyros:
- 1 EL Olivenöl oder Ghee*
- 250 g Rindergeschnetzeltes Gyrosart
- 1 Zwiebel
- Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Für das Tzatsiki:
- 100 g Skyr oder Magerquark (0,2 %)
- 40 g fettarme saure Sahne
- 3 Zehen Knoblauch
- ½ Zitrone
- Salz & Pfeffer
Für die Paprika:
- ½ EL Olivenöl
- ½ Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Paprika
- Salz und Pfeffer
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Zutaten in Bring! übernehmenZubereitung
Die Fritten:
- Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor.
- Die Süßkartoffel schälen und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden.
- Die Fritten mit den Gewürzen vermengen.
- Die Fritten auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen. Die Fritten sollten sich möglichst nicht berühren, sonst werden sie nicht knusprig.
- Die Fritten für ca. 25 Minuten backen, bis sie etwas braun werden.
Das Gyros:
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Das Fleisch hinzugeben und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Sie wird zum Fleisch serviert.
Das Tzatziki:
- Den Knoblauch klein schneiden oder reiben, die Zitronen auspressen und alle Zutaten miteinander vermengen.
Die Paprika:
- Die Zwiebel kleinschneiden und im Olivenöl andünsten.
- Die Paprika ebenfalls kleinschneiden und für einige Minuten anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nährwerte pro Portion
Eiweißreiche Ernährung mit 30 % Eiweiß
Dieses Rezept ist Teil meiner Rezeptsammlung mit 30 % Eiweiß.
Warum 30 % Eiweiß?
Eine Ernährung mit einem kalorienmäßigen Eiweißanteil von mindestens 30 % sättigt so stark, dass man abnimmt, ohne die Kalorien begrenzen zu müssen. Denn Fett und Kohlenhydrate sind die Hauptenergielieferanten des Körpers.
Eiweiß hat zwar auch Kalorien, die Energiegewinnung aus Eiweiß ist aber sehr aufwendig. Der große Vorteil von Eiweiß ist, dass es aber trotzdem sehr gut sättigt! Sogar besser als Kohlenhydrate und Fett.
Gleichzeitig hilft der hohe Eiweißanteil, den Muskelverlust beim Abnehmen zu minimieren.
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