Salate gelten oft als leichte Beilage, die nicht satt macht – dieser High Protein Salat beweist das Gegenteil. Mit vier Eiern und fettarmem Mozzarella steckt hier richtig viel Eiweiß drin, das lange satt hält. Dazu kommen knackiger Eisbergsalat, süße Kirschtomaten und Paprika für Frische und Vitamine. Ein einfaches Dressing aus Olivenöl und Apfelessig rundet alles ab. So wird aus dem Salat ein vollwertiges, sättigendes Hauptgericht – ideal als leichtes Mittagessen, nach dem Sport oder wenn es schnell gehen soll.
Was macht diesen Salat so proteinreich?
Damit ein Salat wirklich satt macht und als Hauptgericht taugt, braucht er eine gute Eiweißquelle. In diesem Salat übernehmen das gleich zwei Zutaten: Eier und Mozzarella. Vier Eier liefern hochwertiges Protein, der fettarme Mozzarella ergänzt es und macht den Salat schön cremig. Zusammen sorgen sie dafür, dass Du nach dem Essen lange satt bleibst – anders als bei einem reinen Blattsalat. Das macht ihn zum idealen Fitness-Salat, ob als leichtes Mittagessen oder als Mahlzeit nach dem Training.
Salat mit Mozzarella und Ei
Zutaten
- 4 Eier
- 125 g fettarmer Mozzarella
- 1 rote Paprika
- 250 g Kirschtomaten
- 200 g Eisbergsalat
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- frische Kräuter optional
- Salz & Pfeffer
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Zutaten in Bring! übernehmenZubereitung
- Die Eier hart kochen.
- Den Salat, die Paprika, die Tomaten und den Mozzarella zerkleinern und in eine Schüssel geben.
- Die Eier schälen und ebenfalls kleinschneiden.
- Würzen, Essig, Öl und die Kräuter hinzugeben und alles gut vermengen.
Nährwerte pro Portion
Eiweißreiche Ernährung mit 30 % Eiweiß
Dieses Rezept ist Teil meiner Rezeptsammlung mit 30 % Eiweiß.
Warum 30 % Eiweiß?
Eine Ernährung mit einem kalorienmäßigen Eiweißanteil von mindestens 30 % sättigt so stark, dass man abnimmt, ohne die Kalorien begrenzen zu müssen. Denn Fett und Kohlenhydrate sind die Hauptenergielieferanten des Körpers.
Eiweiß hat zwar auch Kalorien, die Energiegewinnung aus Eiweiß ist aber sehr aufwendig. Der große Vorteil von Eiweiß ist, dass es aber trotzdem sehr gut sättigt! Sogar besser als Kohlenhydrate und Fett.
Gleichzeitig hilft der hohe Eiweißanteil, den Muskelverlust beim Abnehmen zu minimieren.
Aus diesem Grund kreiere ich Rezepte mit mindestens 30 % Eiweiß, die das Abnehmen zum Kinderspiel und sogar hartnäckigem Bauchfett den Garaus machen.
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