Diese Kidneybohnen Brownies klingen ungewöhnlich, sind aber das Geheimnis für besonders saftige, gesunde Brownies. Die Bohnen schmeckst Du überhaupt nicht heraus – sie sorgen nur für die typisch fudgige, saftige Konsistenz und liefern ganz nebenbei Eiweiß und Ballaststoffe.
Zusammen mit Whey und gemahlenen Mandeln entsteht ein schokoladiger Brownie ganz ohne Mehl. Gesüßt wird ohne Haushaltszucker, sodass Du hier wirklich ohne schlechtes Gewissen naschen kannst. Wer einmal gesunde Brownies aus Kidneybohnen probiert hat, versteht, warum dieser Trick in keiner cleveren Küche fehlen sollte.
Warum Kidneybohnen Brownies gesund machen
Kidneybohnen sind eine echte Nährstoffquelle: Sie liefern pflanzliches Eiweiß, reichlich Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate, die lange satt halten. Im Brownie ersetzen sie einen Großteil des Mehls und machen den Teig besonders saftig, ohne dass man sie herausschmeckt.
Genau das macht diese Brownies so clever: Du bekommst den vollen Schokoladengenuss, aber mit deutlich mehr Nährwert und weniger schnellen Kohlenhydraten als bei klassischen Brownies. Kidneybohnen sind also nicht nur gesund, sondern auch der Schlüssel zur perfekten, fudgigen Konsistenz.
Schoko-Brownies
Zutaten
- 250 g Kidneybohnen aus der Dose
- 2 Eier
- 50 g Kakao
- 1 TL Backpulver
- 50 g Whey
- 50 g gemahlene Mandeln
- 100 ml Mandelmilch
- 1 Prise Salz
- etwas Süße z. B. Yaconsirup oder Stevia-Erythrit-Gemisch
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Zutaten in Bring! übernehmenZubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Flüssigkeit der Kidneybohnen abgießen und die Bohnen zusammen mit den Eiern pürieren.
- Die Restlichen Zutaten zugeben und mit einem Mixer zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Eine Auflaufform einfetten und mit etwas Mandelmehl auskleiden. Den Teig in die Form geben.
- Für ca. 20 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion
Eiweißreiche Ernährung mit 30 % Eiweiß
Dieses Rezept ist Teil meiner Rezeptsammlung mit 30 % Eiweiß.
Warum 30 % Eiweiß?
Eine Ernährung mit einem kalorienmäßigen Eiweißanteil von mindestens 30 % sättigt so stark, dass man abnimmt, ohne die Kalorien begrenzen zu müssen. Denn Fett und Kohlenhydrate sind die Hauptenergielieferanten des Körpers.
Eiweiß hat zwar auch Kalorien, die Energiegewinnung aus Eiweiß ist aber sehr aufwendig. Der große Vorteil von Eiweiß ist, dass es aber trotzdem sehr gut sättigt! Sogar besser als Kohlenhydrate und Fett.
Gleichzeitig hilft der hohe Eiweißanteil, den Muskelverlust beim Abnehmen zu minimieren.
Aus diesem Grund kreiere ich Rezepte mit mindestens 30 % Eiweiß, die das Abnehmen zum Kinderspiel und sogar hartnäckigem Bauchfett den Garaus machen.
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