Mayonnaise kann auch gesund sein! Zumindest wenn sie aus hochwertigem Oliven- oder Avocadoöl hergestellt wird. Wenn Du die Mayonnaise nicht selbst machen möchtest, kann ich die Avocadoöl-Mayonnaise von Hunter & Gather empfehlen (https://hunterandgatherfoods.com/).
Mayonnaise
Zutaten
- 1 Eigelb
- 1 TL Senf
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- 200 ml Avocadoöl oder Olivenöl
Zubereitung
- Das Eigelb, den Senf, den Zitronensaft und das Salz mit einem Mixer oder Pürierstab vermengen.
- Die Masse weiterhin mixen und das Öl langsam hinzugeben. Zuerst nur tropfenweise, dann etwas schneller.
Anmerkungen
Falls Du mehr Mayonnaise herstellen möchtest, musst Du 2 Eigelbe verwenden. Denn wenn Du zu viel Öl im Verhältnis zum Eigelb hast, wird die cremige Mayonnaise während der Zubereitung plötzlich flüssig.
Nährwerte
Pro Portion
Kalorien
1827
kcal
Fett
205
g
Kohlenhydrate
1
g
Protein
3
g
4
%
Vitamin A
260
IU
10
%
Vitamin B1
1
mg
91
%
Vitamin B2
1
mg
83
%
Vitamin B3
1
mg
8
%
Vitamin B5
1
mg
20
%
Vitamin B6
1
mg
67
%
Vitamin B12
1
µg
25
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Vitamin D
1
µg
5
%
Vitamin E
1
mg
8
%
Vitamin K
1
µg
1
%
Calcium
24
mg
2
%
Kupfer
1
mg
80
%
Folsäure
27
µg
9
%
Eisen
1
mg
8
%
Mangan
1
mg
29
%
Magnesium
2
mg
1
%
Selen
10
µg
14
%
Zink
1
mg
8
%
Kalium
23
mg
1
%
% des Tagesbedarfs
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