Mayonnaise kann auch gesund sein! Zumindest wenn sie aus hochwertigem Oliven- oder Avocadoöl hergestellt wird. Wenn Du die Mayonnaise nicht selbst machen möchtest, kann ich die Avocadoöl-Mayonnaise von Hunter & Gather empfehlen (https://hunterandgatherfoods.com/).
Mayonnaise
Zutaten
- 1 Eigelb
- 1 TL Senf
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- 200 ml Avocadoöl oder Olivenöl
Zubereitung
- Das Eigelb, den Senf, den Zitronensaft und das Salz mit einem Mixer oder Pürierstab vermengen.
- Die Masse weiterhin mixen und das Öl langsam hinzugeben. Zuerst nur tropfenweise, dann etwas schneller.
Anmerkungen
Falls Du mehr Mayonnaise herstellen möchtest, musst Du 2 Eigelbe verwenden. Denn wenn Du zu viel Öl im Verhältnis zum Eigelb hast, wird die cremige Mayonnaise während der Zubereitung plötzlich flüssig.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 1827kcal | Protein: 3g | Fett: 205g | Kohlenhydrate: 1g | Vitamin A: 260IU (10%) | Kalium: 23mg (1%) | Vitamin B1: 1mg (91%) | Vitamin B2: 1mg (83%) | Vitamin B3: 1mg (8%) | Vitamin B5: 1mg (20%) | Vitamin B6: 1mg (67%) | Vitamin B12: 1µg (25%) | Vitamin C: 1mg (1%) | Vitamin D: 1µg (5%) | Vitamin E: 1mg (8%) | Vitamin K: 1µg (1%) | Calcium: 24mg (2%) | Kupfer: 1mg (80%) | Folsäure: 27µg (9%) | Eisen: 1mg (8%) | Mangan: 1mg (29%) | Magnesium: 2mg (1%) | Selen: 10µg (14%) | Zink: 1mg (8%)
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