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Mayonnaise kann auch gesund sein! Zumindest wenn sie aus hochwertigem Oliven- oder Avocadoöl hergestellt wird. Wenn Du die Mayonnaise nicht selbst machen möchtest, kann ich die Avocadoöl-Mayonnaise von Hunter & Gather empfehlen (https://hunterandgatherfoods.com/).

Mayonnaise

Dr. Sarah Neidler
Zubereitungszeit 15 mins
Gang Dip & Aufstrich

Zutaten
 

  • 1 Eigelb
  • 1 TL Senf
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz
  • 200 ml Avocadoöl oder Olivenöl

Zubereitung
 

  • Das Eigelb, den Senf, den Zitronensaft und das Salz mit einem Mixer oder Pürierstab vermengen.
  • Die Masse weiterhin mixen und das Öl langsam hinzugeben. Zuerst nur tropfenweise, dann etwas schneller.

Anmerkungen

Falls Du mehr Mayonnaise herstellen möchtest, musst Du 2 Eigelbe verwenden. Denn wenn Du zu viel Öl im Verhältnis zum Eigelb hast, wird die cremige Mayonnaise während der Zubereitung plötzlich flüssig.

Nährwerte

Kalorien: 1827kcalProtein: 3g (4%)Fett: 205gKalium: 23mg (1%)Vitamin A: 260IU (10%)Vitamin B1: 1mg (91%)Vitamin B2: 1mg (83%)Vitamin B3: 1mg (8%)Vitamin B5: 1mg (20%)Vitamin B6: 1mg (67%)Vitamin B12: 1µg (25%)Vitamin C: 1mg (1%)Vitamin D: 1µg (5%)Vitamin E: 1mg (8%)Vitamin K: 1µg (1%)Calcium: 24mg (2%)Kupfer: 1mg (80%)Folsäure: 27µg (9%)Eisen: 1mg (8%)Mangan: 1mg (29%)Magnesium: 2mg (1%)Selen: 10µg (14%)Zink: 1mg (8%)Kohlenhydrate: 1g

% des Tagesbedarfs

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Dr. Sarah Neidler

Dr. Sarah Neidler

Sarah ist promovierte Biologin und Gründerin von Clever essen. Dort zeigt sie ihren Lesern, wie sie mit Intervallfasten ihr Wunschgewicht erreichen und gesundheitliche Probleme in Angriff nehmen können. In ihrer Freizeit kocht und liest sie gerne und macht Yoga.
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