Mayonnaise kann auch gesund sein! Zumindest wenn sie aus hochwertigem Oliven- oder Avocadoöl hergestellt wird. Wenn Du die Mayonnaise nicht selbst machen möchtest, kann ich die Avocadoöl-Mayonnaise von Hunter & Gather empfehlen (https://hunterandgatherfoods.com/).
Mayonnaise
Zutaten
- 1 Eigelb
- 1 TL Senf
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- 200 ml Avocadoöl oder Olivenöl
Zubereitung
- Das Eigelb, den Senf, den Zitronensaft und das Salz mit einem Mixer oder Pürierstab vermengen.
- Die Masse weiterhin mixen und das Öl langsam hinzugeben. Zuerst nur tropfenweise, dann etwas schneller.
Anmerkungen
Falls Du mehr Mayonnaise herstellen möchtest, musst Du 2 Eigelbe verwenden. Denn wenn Du zu viel Öl im Verhältnis zum Eigelb hast, wird die cremige Mayonnaise während der Zubereitung plötzlich flüssig.
Nährwerte
Kalorien: 1827kcalProtein: 3g (4%)Fett: 205gKalium: 23mg (1%)Vitamin A: 260IU (10%)Vitamin B1: 1mg (91%)Vitamin B2: 1mg (83%)Vitamin B3: 1mg (8%)Vitamin B5: 1mg (20%)Vitamin B6: 1mg (67%)Vitamin B12: 1µg (25%)Vitamin C: 1mg (1%)Vitamin D: 1µg (5%)Vitamin E: 1mg (8%)Vitamin K: 1µg (1%)Calcium: 24mg (2%)Kupfer: 1mg (80%)Folsäure: 27µg (9%)Eisen: 1mg (8%)Mangan: 1mg (29%)Magnesium: 2mg (1%)Selen: 10µg (14%)Zink: 1mg (8%)Kohlenhydrate: 1g
% des Tagesbedarfs
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