Chili con Carne ist ein Klassiker, der einfach immer schmeckt – und die gute Nachricht: Er ist von Natur aus schon richtig eiweißreich. Diese Variante macht ihn noch etwas leichter, ohne am Geschmack zu sparen. Mit magerem Rinderhackfleisch, Kidneybohnen, Mais und einer kräftigen Tomaten-Gewürz-Basis wird das Chili herzhaft und sättigend. Statt Käse oder viel Öl sorgt ein Klecks fettarme saure Sahne für die cremige Note. So bekommst Du ein Chili con Carne, das satt macht und trotzdem figurfreundlich bleibt – perfekt für die ganze Familie, zum Vorbereiten und Aufwärmen.
Die richtigen Gewürze für Chili con Carne
Der Geschmack eines guten Chili con Carne steht und fällt mit den Gewürzen. Die Basis bilden Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert) und Chilipulver – je nach gewünschter Schärfe. Wer mag, ergänzt Kreuzkümmel für die typisch mexikanische Note, etwas Oregano und eine Prise Zimt oder ein Stück Zartbitterschokolade für Tiefe.
Was passt zu Chili con Carne?
Klassisch wird Chili con Carne mit Reis serviert oder mit frischem Brot zum Tunken. Wer es leichter mag, isst es pur als sättigenden Eintopf – dank Hackfleisch und Bohnen ist es auch so ein vollwertiges Gericht.
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Chili con Carne
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 400 g mageres Rinderhackfleisch
- 400 g Tomaten aus der Dose
- 1 rote Paprika
- 5 Zehen Knoblauch
- 2 Zwiebeln
- 200 g Kidneybohnen aus der Dose, abgetropft
- 140 g Mais aus der Dose, abgetropft
- 50 g Tomatenmark
- Paprikapulver oder Chilipulver
- Salz & Pfeffer
- 100 g fettarme Saure Sahne 10 %
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Zutaten in Bring! übernehmenZubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch kleinschneiden und im Olivenöl andünsten.
- Das Hackfleisch hinzugeben und von allen Seiten gut anbraten.
- Mit den Tomaten ablöschen und ca. einen halben Liter Wasser hinzugeben.
- Die Paprika kleinschneiden und zusammen mit den Kidneybohnen und dem Mais in den Topf geben.
- Köcheln lassen bis die Paprika weich ist.
- Tomatenmark unterrühren, würzen und zusammen mit der sauren Sahne servieren.
Nährwerte pro Portion
Eiweißreiche Ernährung mit 30 % Eiweiß
Dieses Rezept ist Teil meiner Rezeptsammlung mit 30 % Eiweiß.
Warum 30 % Eiweiß?
Eine Ernährung mit einem kalorienmäßigen Eiweißanteil von mindestens 30 % sättigt so stark, dass man abnimmt, ohne die Kalorien begrenzen zu müssen. Denn Fett und Kohlenhydrate sind die Hauptenergielieferanten des Körpers.
Eiweiß hat zwar auch Kalorien, die Energiegewinnung aus Eiweiß ist aber sehr aufwendig. Der große Vorteil von Eiweiß ist, dass es aber trotzdem sehr gut sättigt! Sogar besser als Kohlenhydrate und Fett.
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