Shakshuka ist eines dieser Gerichte, die einfach glücklich machen: würzige Tomaten, milde Paprika, sanft pochierte Eier – schnell gemacht und unglaublich aromatisch. Dieses Shakshuka-Rezept hat allerdings einen kleinen, feinen Unterschied zum Original: Es ist besonders eiweißreich und hält dadurch spürbar länger satt.
Das Geheimnis ist der Skyr. Ich serviere ihn als cremigen Klecks am Schluss obendrauf – das macht das Gericht nicht nur herrlich cremig, sondern hebt den Eiweißgehalt deutlich an. Denn Hand aufs Herz: Klassische Shakshuka mit ein paar Eiern ist lecker, aber noch keine wirklich sättigende, eiweißreiche Mahlzeit. Mit Skyr ändern wir das.
Das Beste: Dieses einfache Shakshuka gelingt in einer einzigen Pfanne und ist in rund 20 Minuten fertig. Ob als herzhaftes Frühstück, schnelles Mittagessen oder unkompliziertes Abendessen – es passt eigentlich immer.
Eiweißreiches Shakshuka
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 rote Paprika
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Tomaten aus der Dose 400 g
- Salz & Pfeffer
- Paprikapulver
- Chili
- Kreuzkümmel
- etwas Petersilie
- 4 Eier
- 300 g Skyr oder Magerquark 0,2 %
- 50 g Saure Sahne 10 % Fett
- Salz & Pfeffer
- etwas Zitronensaft
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Zutaten in Bring! übernehmenZubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden und im Olivenöl andünsten.
- Die Paprika kleinschneiden und mit in die Pfanne geben. Für einige Minuten anbraten.
- Das Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anbraten.
- Mit den Tomaten ablöschen und für ca. 10-15 Minuten köcheln lassen. Mit den Gewürzen würzen.
- Die Eier am Pfannenrand aufschlagen und in die Tomatensauce gleiten lassen. Deckel auf die Pfanne geben und köcheln lassen bis die Eier gar sind.
- In der Zwischenzeit den Skyr mit der Sauren Sahne und dem Zitronensaft verrühren und würzen. Auf jede Portion einen großen Klecks dieser Soße geben.
Nährwerte pro Portion
Eiweißreiche Ernährung mit 30 % Eiweiß
Dieses Rezept ist Teil meiner Rezeptsammlung mit 30 % Eiweiß.
Warum 30 % Eiweiß?
Eine Ernährung mit einem kalorienmäßigen Eiweißanteil von mindestens 30 % sättigt so stark, dass man abnimmt, ohne die Kalorien begrenzen zu müssen. Denn Fett und Kohlenhydrate sind die Hauptenergielieferanten des Körpers.
Eiweiß hat zwar auch Kalorien, die Energiegewinnung aus Eiweiß ist aber sehr aufwendig. Der große Vorteil von Eiweiß ist, dass es aber trotzdem sehr gut sättigt! Sogar besser als Kohlenhydrate und Fett.
Gleichzeitig hilft der hohe Eiweißanteil, den Muskelverlust beim Abnehmen zu minimieren.
Aus diesem Grund kreiere ich Rezepte mit mindestens 30 % Eiweiß, die das Abnehmen zum Kinderspiel und sogar hartnäckigem Bauchfett den Garaus machen.
Möchtest Du tolle Rezepte ausprobieren, Dich satt essen und dabei abnehmen? Mein kostenloser 7-tägiger Essensplan ist der perfekte Einstieg in die eiweißreiche Ernährung. Er zeigt Dir, wie eine solche Ernährung gestaltet werden kann und Du kannst ausprobieren, wie Du damit zurechtkommst.
