Ich habe ehrlich gesagt nicht sonderlich viel Erfahrung mit Tofu, aber oft bin ich positiv überrascht, wenn ich ein neues Rezept ausprobiere.
So auch bei diesem Rezept. Die Zutaten harmonieren unheimlich gut miteinander, wodurch der Salat sehr frisch und gleichzeitig würzig schmeckt.
Mein Fazit: Tofu kann sehr gut schmecken, wenn man ihn richtig würzt!
Linsensalat mit Tofu
Zutaten
- 120 g getrocknete Belugalinsen oder grüne Linsen
- 300 g Räuchertofu
- 1 rote Zwiebel
- ½ Salatgurke
- 1 kleine Karotte
- etwas frischer Basilikum
- 1 TL Olivenöl
Für die Vinaigrette:
- 2 EL Apfelessig oder Weißweinessig
- 1 TL Senf
- ½ EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
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Zutaten in Bring! übernehmenZubereitung
- Linsen in reichlich Wasser ohne Salz nach Packungsanweisung kochen, abgießen und leicht abkühlen lassen.
- Während die Linsen kochen, das Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Gurke, Paprika, Karotte und Tomaten kleinschneiden, Kräuter hacken.
- Den Tofu auspressen, trocken tupfen, in Würfel schneiden und in 1 TL Öl bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun und knusprig braten, leicht salzen.
- Für die Vinaigrette Essig, Senf, Süße und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Linsen mit dem geschnittenen Gemüse und den Kräutern mischen, Vinaigrette zugeben und alles gut vermengen. Zum Schluss den warmen Tofu unterheben oder obenauf anrichten. Vor dem Servieren 10–15 Minuten durchziehen lassen.
Nährwerte pro Portion
Eiweißreiche Ernährung mit 30 % Eiweiß
Dieses Rezept ist Teil meiner Rezeptsammlung mit 30 % Eiweiß.
Warum 30 % Eiweiß?
Eine Ernährung mit einem kalorienmäßigen Eiweißanteil von mindestens 30 % sättigt so stark, dass man abnimmt, ohne die Kalorien begrenzen zu müssen. Denn Fett und Kohlenhydrate sind die Hauptenergielieferanten des Körpers.
Eiweiß hat zwar auch Kalorien, die Energiegewinnung aus Eiweiß ist aber sehr aufwendig. Der große Vorteil von Eiweiß ist, dass es aber trotzdem sehr gut sättigt! Sogar besser als Kohlenhydrate und Fett.
Gleichzeitig hilft der hohe Eiweißanteil, den Muskelverlust beim Abnehmen zu minimieren.
Aus diesem Grund kreiere ich Rezepte mit mindestens 30 % Eiweiß, die das Abnehmen zum Kinderspiel und sogar hartnäckigem Bauchfett den Garaus machen.
Möchtest Du tolle Rezepte ausprobieren, Dich satt essen und dabei abnehmen? Mein kostenloser 7-tägiger Essensplan ist der perfekte Einstieg in die eiweißreiche Ernährung. Er zeigt Dir, wie eine solche Ernährung gestaltet werden kann und Du kannst ausprobieren, wie Du damit zurechtkommst.
