Pesto-Nudelsalat mit Hähnchen, Zucchini und Paprika
Zutaten
- 120 g Nudeln
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Olivenöl ca. 14 ml
- 30 g rotes Pesto
- ½ Zucchini
- 1 rote Paprika
- 20 g Parmesan
- 10 g Sonnenblumenkerne
- Salz & Pfeffer
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Zutaten in Bring! übernehmenZubereitung
- Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen, abgießen und zur Seite stellen.
- Hähnchenbrust in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in der Hälfte des Öls in einer Pfanne rundum goldbraun braten, bis sie durchgegart ist.
- Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und mit dem Rest des Öls von beiden Seiten kräftig anbraten, bis sie Farbe bekommen.
- Die Paprika kleinschneiden.
- Die Nudeln mit Pesto vermengen, dann mit dem Hähnchen und den anderen Zutaten vermischen. Mit Parmesan bestreuen, evtl. mit Salz und Pfeffer würzen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 567kcal | Protein: 46g | Fett: 18g | Kohlenhydrate: 50g | Ballaststoffe: 4g (13%) | Vitamin A: 2181IU (87%) | Kalium: 952mg (24%) | Vitamin B1: 0.2mg (18%) | Vitamin B2: 0.3mg (25%) | Vitamin B3: 17mg (131%) | Vitamin B5: 3mg (60%) | Vitamin B6: 1mg (67%) | Vitamin B12: 0.4µg (10%) | Vitamin C: 87mg (87%) | Vitamin D: 0.2µg (1%) | Vitamin E: 2mg (15%) | Vitamin K: 10µg (14%) | Calcium: 165mg (17%) | Kupfer: 0.3mg (24%) | Folsäure: 57µg (19%) | Eisen: 2mg (16%) | Mangan: 1mg (29%) | Magnesium: 91mg (23%) | Selen: 88µg (126%) | Zink: 2mg (17%)
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