Panna Cotta mit wenig Zucker

Hinweis: Dies ist ein Rezept aus meinem Intervallfastenbuch. Es ist zum Intervallfasten gut geeignet, aber hilft nicht unbedingt beim Abnehmen. Solltest Du abnehmen wollen und speziell auch mit hartnäckigem Bauchfett zu kämpfen haben, empfehle ich Dir meine eiweißreichen Rezepte mit 30 % Eiweiß.

Ich habe vor ein paar Tagen im Supermarkt Aroniabeeren gesehen, die ich noch nie gegessen hatte. Neugierig wie ich bin, habe ich sie mitgenommen. Da Aroniabeeren ungekocht leider ungenießbar sind, musste ein Rezept her. Und was passt gut zu eingekochten Beeren? Richtig, irgendetwas mit Vanille, Richtung Pudding. Wie wäre es mit Panna Cotta?

Panna Cotta ist eines meiner Lieblingsdesserts, ich habe es bis vor ein paar Tagen allerdings noch nie selbst gemacht. Es stellte sich heraus, dass das erstaunlich einfach ist. Man braucht lediglich etwas Geduld, bis es im Kühlschrank fest wird.

Zum Panna Cotta passen natürlich auch andere Beeren oder andere Früchte. Aber Aroniabeeren sind auf jeden Fall einen Versuch wert! Sie haben viel Säure und bringen auch einen etwas herben Geschmack mit sich. Daher braucht man auf jeden Fall etwas Süße, worauf man bei anderen Beeren wahrscheinlich auch verzichten kann.

Panna Cotta mit Aroniabeeren

Dr. Sarah Neidler

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Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Kühlzeit 4 Stunden Std.

Gang Nachspeise

Portionen 2 Personen

Zutaten

 

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Für das Panna Cotta:

• 250 ml Sahne
• 3 Blatt Gelatine
• 1 EL Zucker, Allulose oder andere Süße
• 1 Vanilleschote

Für die Beeren:

• 150 g Aroniabeeren
• 1 EL Zucker, Allulose oder andere Süße

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Zubereitung

 

Die Beeren:

• Die Beeren in einen kleinen Topf geben, mitWasser bedecken und für mindestens 60 Minuten köcheln lassen.
• Gegen Ende der Kochzeit die Süße unterrühren.
• Abkühlen lassen.

Das Panna Cotta:

• Die Gelatineblätter in kaltes Wasser legen.
• Währenddie Gelatine einweicht, die Vanilleschote auskratzen und in die Sahne geben.
• Die Süße zur Sahne geben.
• Die Sahne kurz aufkochen lassen.
• Entweder mit einem Löffel die Haut auf der Sahneabnehmen oder durch ein Sieb gießen.
• Die Gelatine aus dem Wasser nehmen, in die Sahnegeben und gut umrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
• Im Kühlschrank für mindestens 3-4 Stunden kaltstellen.
• Zusammen mit den Beeren servieren.

Wichtiger Hinweis:

Alle Nährwerte sind pro Portion angegeben und werden bei einer Anpassung der Portionszahl nicht neu berechnet.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 686kcal | Protein: 8g | Fett: 46g | Kohlenhydrate: 49g | Vitamin A: 1848IU (74%) | Kalium: 120mg (3%) | Vitamin B1: 0.03mg (3%) | Vitamin B2: 0.2mg (17%) | Vitamin B3: 0.1mg (1%) | Vitamin B5: 0.3mg (6%) | Vitamin B6: 0.04mg (3%) | Vitamin B12: 0.2µg (5%) | Vitamin C: 13mg (13%) | Vitamin D: 2µg (10%) | Vitamin E: 1mg (8%) | Vitamin K: 4µg (6%) | Calcium: 84mg (8%) | Kupfer: 0.04mg (3%) | Folsäure: 5µg (2%) | Eisen: 2mg (16%) | Magnesium: 9mg (2%) | Selen: 4µg (6%) | Zink: 0.3mg (3%)

Suchbegriff Low Carb, wenig Zucker

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