Ich bin ein großer Fan von einfachen, schnellen Rezepten mit wenig Zutaten. In dieser Hinsicht schlägt der Mozzarella Wrap alle Rekorde. Der Teig besteht nur aus zwei Zutaten und ist blitzschnell zubereitet.
Der Wrap sieht aus wie ein normaler Weißmehl-Wrap. Er schmeckt zwar etwas anders, ist aber köstlich. Und das Beste: Er lässt Deinen Blutzucker nicht Achterbahn fahren und hält Dich lange satt.
Beim Belegen sind keine Grenzen gesetzt. Ich hatte wieder Lust auf Pesto und die Kombi mit Salat und Paprika ist sowieso unschlagbar. Falls Du den Wrap etwas reichhaltiger gestalten möchtest, kannst Du ihn auch noch mit Eiern, Avocado, Käse oder etwas Fleisch belegen.
In jedem Fall schmeckt er super. Ich esse ihn besonders im Sommer gerne, wenn man nicht so viel Lust auf was Warmes hat.
Mozzarella Wrap mit Pesto, Feldsalat & Paprika
Zutaten
- 250 g Mozzarella
- 4 Eier
- 3 EL Basilikum Pesto Rezept
- 1 rote Paprika
- 50 g Feldsalat
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Zutaten in Bring! übernehmenZubereitung
- Den Mozzarella zusammen mit den Eiern pürieren.
- Die flüssige Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verstreichen.
- Bei 160 °C für ca. 5-7 Minuten backen, bis der Teig Blasen bildet und ganz leicht bräunlich wird.
- Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit einem Messer vorsichtig in zwei Teile schneiden.
- Den Teig vom Backpapier lösen.
- Den Teig mit dem Pesto bestreichen.
- Den Salat und die Paprika auf dem Teig verteilen.
- Vorsichtig zu zwei Wraps zusammenrollen.
