Eiweißreiche Käsebrötchen mit Artischockencreme
Zutaten
Für die Brötchen
- 250 g geriebener Gouda
- 30 g Mandelmehl
- 40 g geschrotete Leinsamen
- 2 Eier
- 1,5 TL Backpulver
Für den Aufstrich
- 200 g Skyr
- 80 g Artischockenherzen in Lake
- ½ EL Flohsamenschalen
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz & Pfeffer
- etwas Schnittlauch optional
Zubereitung
Die Brötchen:
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Alles vermengen und den Teig zu 4 Brötchen formen.
- Für ca. 20 Minuten backen.
Der Aufstrich:
- Die Artischockenherzen abtropfen lassen. Dann alle Zutaten bis auf die Flohsamenschalen und den Schnittlauch in ein Gefäß geben und pürieren.
- Die Flohsamenschalen und den Schnittlauch unterrühren und für ca. 10 Minuten quellen lassen.
- Die Brötchen großzügig mit der Creme bestreichen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 381kcal | Protein: 31g | Fett: 25g | Kohlenhydrate: 6g | Ballaststoffe: 4g (13%) | Vitamin A: 815IU (33%) | Kalium: 119mg (3%) | Vitamin B1: 0.05mg (5%) | Vitamin B2: 0.3mg (25%) | Vitamin B3: 0.1mg (1%) | Vitamin B5: 1mg (20%) | Vitamin B6: 0.1mg (7%) | Vitamin B12: 1µg (25%) | Vitamin C: 0.2mg | Vitamin D: 0.3µg (2%) | Vitamin E: 1mg (8%) | Vitamin K: 1µg (1%) | Calcium: 546mg (55%) | Kupfer: 0.1mg (8%) | Folsäure: 13µg (4%) | Eisen: 1mg (8%) | Mangan: 0.03mg (1%) | Magnesium: 22mg (6%) | Selen: 9µg (13%) | Zink: 3mg (25%)
Tried this recipe?Let us know how it was!
