Hinweis: Dies ist ein Rezept aus meinem Intervallfastenbuch. Es ist zum Intervallfasten gut geeignet, aber hilft nicht unbedingt beim Abnehmen. Solltest Du abnehmen wollen und speziell auch mit hartnäckigem Bauchfett zu kämpfen haben, empfehle ich Dir meine eiweißreichen Rezepte mit 30 % Eiweiß.
Erbsen liefern jede Menge Protein und halten lange satt. Zudem sind auch viele Nährstoffe, insbesondere Vitamin B1, Vitamin B3, und Vitamin K enthalten.
Die klassische Variante der Erbsensuppe ist mit Speck. Den kannst Du natürlich weglassen, wenn Du die vegetarische Variante bevorzugst.
Erbsensuppe
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 30 g Butter oder Ghee*
- 50 g Speck optional
- 400 g Tiefkühl-Erbsen aufgetaut
- 500 ml Gemüsebrühe oder Knochenbrühe
- Salz und Pfeffer
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Zutaten in Bring! übernehmenZubereitung
- Die Butter in einem großen Topf schmelzen.
- Die Zwiebeln schälen, klein schneiden und in der Butter andünsten. Falls Du die Suppe mit Speck machst, brate ihn mit an.
- Die Erbsen hinzufügen und kurz mit andünsten.
- Die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Für ca. 10 Minuten kochen.
- Mit dem Pürierstab so lange pürieren, bis ein Großteil der Erbsen zerkleinert ist.
Wichtiger Hinweis:
Alle Nährwerte sind pro Portion angegeben und werden bei einer Anpassung der Portionszahl nicht neu berechnet.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 430kcal | Protein: 15g | Fett: 23g | Kohlenhydrate: 29g | Vitamin A: 2449IU (98%) | Kalium: 702mg (18%) | Vitamin B1: 1mg (91%) | Vitamin B2: 1mg (83%) | Vitamin B3: 5mg (38%) | Vitamin B5: 1mg (20%) | Vitamin B6: 1mg (67%) | Vitamin B12: 1µg (25%) | Vitamin C: 88mg (88%) | Vitamin D: 1µg (5%) | Vitamin E: 1mg (8%) | Vitamin K: 51µg (73%) | Calcium: 80mg (8%) | Kupfer: 1mg (80%) | Folsäure: 151µg (50%) | Eisen: 3mg (24%) | Mangan: 1mg (29%) | Magnesium: 80mg (20%) | Selen: 9µg (13%) | Zink: 3mg (25%)
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