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Erbsen liefern jede Menge Protein und halten lange satt. Zudem sind auch viele Nährstoffe, insbesondere Vitamin B1, Vitamin B3, und Vitamin K enthalten.
Die klassische Variante der Erbsensuppe ist mit Speck. Den kannst Du natürlich weglassen, wenn Du die vegetarische Variante bevorzugst.

Erbsensuppe

Dr. Sarah Neidler
Zubereitungszeit 10 mins
Kochzeit 15 mins
Gang Suppe
Portionen 2

Zutaten
 

Zubereitung
 

  • Die Butter in einem großen Topf schmelzen.
  • Die Zwiebeln schälen, klein schneiden und in der Butter andünsten. Falls Du die Suppe mit Speck machst, brate ihn mit an.
  • Die Erbsen hinzufügen und kurz mit andünsten.
  • Die Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  • Für ca. 10 Minuten kochen.
  • Mit dem Pürierstab so lange pürieren, bis ein Großteil der Erbsen zerkleinert ist.

Nährwerte

Kalorien: 430kcalProtein: 15g (21%)Fett: 23gKalium: 702mg (18%)Vitamin A: 2449IU (98%)Vitamin B1: 1mg (91%)Vitamin B2: 1mg (83%)Vitamin B3: 5mg (38%)Vitamin B5: 1mg (20%)Vitamin B6: 1mg (67%)Vitamin B12: 1µg (25%)Vitamin C: 88mg (88%)Vitamin D: 1µg (5%)Vitamin E: 1mg (8%)Vitamin K: 51µg (73%)Calcium: 80mg (8%)Kupfer: 1mg (80%)Folsäure: 151µg (50%)Eisen: 3mg (24%)Mangan: 1mg (29%)Magnesium: 80mg (20%)Selen: 9µg (13%)Zink: 3mg (25%)Kohlenhydrate: 29g

% des Tagesbedarfs

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Dr. Sarah Neidler

Dr. Sarah Neidler

Sarah ist promovierte Biologin und Gründerin von Clever essen. Dort zeigt sie ihren Lesern, wie sie mit Intervallfasten ihr Wunschgewicht erreichen und gesundheitliche Probleme in Angriff nehmen können. In ihrer Freizeit kocht und liest sie gerne und macht Yoga.
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