Inhalt des Artikels

Weißkohl ist eine sehr gute Quelle für Vitamin C und Vitamin K. Die Mayonnaise aus Avocado- oder Olivenöl liefert außerdem reichlich Vitamin E und gesunde Fette. Der Krautsalat eignet sich sehr gut als Beilage für die verschiedensten Gerichte.

Krautsalat

Dr. Sarah Neidler
Zubereitungszeit 15 mins
Gang Salat
Portionen 1

Zutaten
 

Zubereitung
 

  • Den Weißkohl in schmale Streifen schneiden, mit 1 TL Salz vermengen und etwas kneten, so dass das Wasser austritt. Eine halbe Stunde stehen lassen.
  • Die Möhre fein reiben.
  • Alle Zutaten in einer Schüssel zusammen geben.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Alles gut vermengen und für ein paar Stunden ziehen lassen.

Nährwerte

Kalorien: 74kcalProtein: 2g (3%)Fett: 3gKalium: 391mg (10%)Vitamin A: 10304IU (412%)Vitamin B1: 1mg (91%)Vitamin B2: 1mg (83%)Vitamin B3: 1mg (8%)Vitamin B5: 1mg (20%)Vitamin B6: 1mg (67%)Vitamin C: 45mg (45%)Vitamin D: 1µg (5%)Vitamin E: 1mg (8%)Vitamin K: 99µg (141%)Calcium: 66mg (7%)Kupfer: 1mg (80%)Folsäure: 61µg (20%)Eisen: 1mg (8%)Mangan: 1mg (29%)Magnesium: 21mg (5%)Selen: 1µg (1%)Zink: 1mg (8%)Kohlenhydrate: 8g

% des Tagesbedarfs

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Dr. Sarah Neidler

Dr. Sarah Neidler

Sarah ist promovierte Biologin und Gründerin von Clever essen. Dort zeigt sie ihren Lesern, wie sie mit Intervallfasten ihr Wunschgewicht erreichen und gesundheitliche Probleme in Angriff nehmen können. In ihrer Freizeit kocht und liest sie gerne und macht Yoga.
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