Weißkohl ist eine sehr gute Quelle für Vitamin C und Vitamin K. Die Mayonnaise aus Avocado- oder Olivenöl liefert außerdem reichlich Vitamin E und gesunde Fette. Der Krautsalat eignet sich sehr gut als Beilage für die verschiedensten Gerichte.
Krautsalat
Zutaten
- 1/8 Weißkohl mittelgroß
- 1 Möhre
- 3 EL Apfelessig
- 3 EL Mayonnaise siehe Rezept
- Salz und Pfeffer
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Zutaten in Bring! übernehmenZubereitung
- Den Weißkohl in schmale Streifen schneiden, mit 1 TL Salz vermengen und etwas kneten, so dass das Wasser austritt. Eine halbe Stunde stehen lassen.
- Die Möhre fein reiben.
- Alle Zutaten in einer Schüssel zusammen geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alles gut vermengen und für ein paar Stunden ziehen lassen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 74kcal | Protein: 2g | Fett: 3g | Kohlenhydrate: 8g | Vitamin A: 10304IU (412%) | Kalium: 391mg (10%) | Vitamin B1: 1mg (91%) | Vitamin B2: 1mg (83%) | Vitamin B3: 1mg (8%) | Vitamin B5: 1mg (20%) | Vitamin B6: 1mg (67%) | Vitamin C: 45mg (45%) | Vitamin D: 1µg (5%) | Vitamin E: 1mg (8%) | Vitamin K: 99µg (141%) | Calcium: 66mg (7%) | Kupfer: 1mg (80%) | Folsäure: 61µg (20%) | Eisen: 1mg (8%) | Mangan: 1mg (29%) | Magnesium: 21mg (5%) | Selen: 1µg (1%) | Zink: 1mg (8%)
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