Hackfleisch-Zucchini-Kartoffel-Eintopf
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 300 g mageres Rinderhackfleisch
- 2 Zucchini
- 100 g Kartoffeln
- etwas Kurkuma
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch kleinschneiden und in dem Olivenöl anbraten.
- Dann das Hackfleisch hinzugeben und von allen Seiten gut anbraten.
- In der Zwischenzeit ca. einen halben Liter Wasser zum Kochen bringen, die Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit dem Wasser mit in den Topf geben.
- Die Zucchini erst in Scheiben schneiden und dann die Scheiben halbieren. In den Topf geben und alles köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind.
- Zum Schluss mit den Gewürzen abschmecken.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 860kcal | Protein: 73g | Fett: 45g | Kohlenhydrate: 35g | Ballaststoffe: 8g (27%) | Vitamin A: 789IU (32%) | Kalium: 2679mg (67%) | Vitamin B1: 0.5mg (45%) | Vitamin B2: 1mg (83%) | Vitamin B3: 19mg (146%) | Vitamin B5: 3mg (60%) | Vitamin B6: 2mg (133%) | Vitamin B12: 7µg (175%) | Vitamin C: 101mg (101%) | Vitamin D: 0.3µg (2%) | Vitamin E: 5mg (38%) | Vitamin K: 37µg (53%) | Calcium: 144mg (14%) | Kupfer: 1mg (80%) | Folsäure: 146µg (49%) | Eisen: 10mg (80%) | Mangan: 1mg (29%) | Magnesium: 173mg (43%) | Selen: 55µg (79%) | Zink: 17mg (142%)
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