Dieser Low Carb Käsekuchen beweist, dass gesund und cremig kein Widerspruch sind: viel Quark, sechs Eier und Mandelmehl statt Weizenmehl machen ihn saftig, kohlenhydratarm und richtig eiweißreich. Gesüßt wird mit kalorienfreier Süße, sodass er ganz ohne Zucker auskommt. Du brauchst keinen extra Boden und keine komplizierte Technik: einfach alles verrühren, backen und abkühlen lassen. So wird er wunderbar cremig und hält dank des hohen Eiweißanteils lange satt.
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Low Carb Käsekuchen ohne Boden
Zutaten
- 6 Eier
- 750 g Quark 20 %
- 80 g Mandelmehl oder Whey
- 75 g Butter
- 100 g kalorienfreie Süße z. B. Stevia-Erythrit-Gemisch
- 1 Prise Salz
- 1 Zitrone
- 2 EL Inulin* optional
- etwas Vanille optional
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Zutaten in Bring! übernehmenZubereitung
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Mixer gut verrühren.
- Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte, gefettete Springform geben.
- Für 50 Minuten backen, bis der Kuchen gut gebräunt ist
- Falls der Kuchen gegen Ende zu dunkel wird, kannst du ihn mit etwas Alufolie abdecken.
Nährwerte pro Portion
Eiweißreiche Ernährung mit 30 % Eiweiß
Dieses Rezept ist Teil meiner Rezeptsammlung mit 30 % Eiweiß.
Warum 30 % Eiweiß?
Eine Ernährung mit einem kalorienmäßigen Eiweißanteil von mindestens 30 % sättigt so stark, dass man abnimmt, ohne die Kalorien begrenzen zu müssen. Denn Fett und Kohlenhydrate sind die Hauptenergielieferanten des Körpers.
Eiweiß hat zwar auch Kalorien, die Energiegewinnung aus Eiweiß ist aber sehr aufwendig. Der große Vorteil von Eiweiß ist, dass es aber trotzdem sehr gut sättigt! Sogar besser als Kohlenhydrate und Fett.
Gleichzeitig hilft der hohe Eiweißanteil, den Muskelverlust beim Abnehmen zu minimieren.
Aus diesem Grund kreiere ich Rezepte mit mindestens 30 % Eiweiß, die das Abnehmen zum Kinderspiel und sogar hartnäckigem Bauchfett den Garaus machen.
Möchtest Du tolle Rezepte ausprobieren, Dich satt essen und dabei abnehmen? Mein kostenloser 7-tägiger Essensplan ist der perfekte Einstieg in die eiweißreiche Ernährung. Er zeigt Dir, wie eine solche Ernährung gestaltet werden kann und Du kannst ausprobieren, wie Du damit zurechtkommst.
