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Auch Linsen sind sehr reich an Protein. Sie liefern viele B-Vitamine, vor allem Vitamin B5.
Rote Linsen haben den Vorteil, dass Du sie vorher nicht einweichen musst.

Linsensuppe

Dr. Sarah Neidler
Zubereitungszeit 20 mins
Kochzeit 30 mins
Gang Suppe
Portionen 4

Zutaten
 

Zubereitung
 

  • Die Butter in einem großen Topf schmelzen.
  • Die Zwiebeln schälen, klein schneiden und für ein paar Minuten in der Butter dünsten.
  • Den Porree in Ringe schneiden, die Möhren in Scheiben schneiden. Beides zu den Zwiebeln geben und für ein paar Minuten mit andünsten.
  • Die roten Linsen und die Brühe hinzugeben und zum Kochen bringen.
  • Für 20 Minuten kochen.
  • Mit Salz, Pfeffer und Apfelessig abschmecken.

Nährwerte

Kalorien: 372kcalProtein: 20g (29%)Fett: 7gKalium: 946mg (24%)Vitamin A: 8394IU (336%)Vitamin B1: 1mg (91%)Vitamin B2: 1mg (83%)Vitamin B3: 2mg (15%)Vitamin B5: 2mg (40%)Vitamin B6: 1mg (67%)Vitamin B12: 1µg (25%)Vitamin C: 10mg (10%)Vitamin E: 1mg (8%)Vitamin K: 11µg (16%)Calcium: 72mg (7%)Kupfer: 1mg (80%)Folsäure: 379µg (126%)Eisen: 6mg (48%)Mangan: 1mg (29%)Magnesium: 103mg (26%)Selen: 7µg (10%)Zink: 4mg (33%)Kohlenhydrate: 33g

% des Tagesbedarfs

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Dr. Sarah Neidler

Dr. Sarah Neidler

Sarah ist promovierte Biologin und Gründerin von Clever essen. Dort zeigt sie ihren Lesern, wie sie mit Intervallfasten ihr Wunschgewicht erreichen und gesundheitliche Probleme in Angriff nehmen können. In ihrer Freizeit kocht und liest sie gerne und macht Yoga.
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