Marzipankartoffeln lassen sich leicht selbst herstellen. Der große Vorteil ist, dass Du das Verhältnis zwischen Zucker und Mandeln selbst bestimmen kannst. Im Gegensatz zu gekauften Marzipankartoffeln müssen selbstgemachte also keine Zuckerbombe sein – im Gegenteil!
Low Carb Marzipankartoffeln
Zutaten
- 200 g Mandeln gemahlen
- 70 g Allulose alternativ 70 g Zucker oder Honig
- etwas Rosenwasser optional
- etwas Bittermandelaroma optional
- 1 TL Rum optional
- etwas Backkakao zum Bestäuben
Zubereitung
- Die gemahlenen Mandeln mit einem Mixer oder Pürierstab noch feiner mahlen. So bekommst Du schön feines Marzipan.
- Die gemahlenen Mandeln mit der Süße vermengen. Rosenwasser und Bittermandelaroma sind optional – sie sorgen für den typischen Marzipangeschmack. Auch etwas Rum verleiht dem Marzipan eine angenehme Geschmacksnote.
- Die Masse zu Marzipankartoffeln formen und mit etwas Backkakao bestreuen.
Nährwerte
Kalorien: 1160kcalProtein: 42g (60%)Fett: 100gKalium: 1466mg (37%)Vitamin A: 2IUVitamin B1: 1mg (91%)Vitamin B2: 2mg (167%)Vitamin B3: 7mg (54%)Vitamin B5: 1mg (20%)Vitamin B6: 1mg (67%)Vitamin E: 51mg (392%)Calcium: 538mg (54%)Kupfer: 2mg (160%)Folsäure: 88µg (29%)Eisen: 7mg (56%)Mangan: 5mg (143%)Magnesium: 540mg (135%)Selen: 8µg (11%)Zink: 6mg (50%)Kohlenhydrate: 23g
% des Tagesbedarfs
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