Ein Eiweißbrot-Rezept mit Quark, das nicht nur saftig ist, sondern auch eine geballte Ladung Protein liefert. Neben klassischem Mehl kommt hier auch Kürbiskernmehl zum Einsatz – ein echter Geheimtipp: Es ist von Natur aus proteinreich und gibt dem Brot eine herzhafte, nussige Note.
Zusammen mit dem Quark entsteht so ein besonders eiweißreiches Brot, das nicht nur richtig gut schmeckt, sondern auch lange satt hält. Der Quark macht die Krume schön saftig, das Kürbiskernmehl sorgt für Biss und erhöht den Eiweißanteil noch weiter – die perfekte Kombination für ein Proteinbrot mit Quark, das Du guten Gewissens genießen kannst.
Das Beste: Dieses Eiweißbrot mit Quark ist schnell zusammengerührt und braucht keine lange Gehzeit. Es eignet sich hervorragend als sättigende Grundlage zum Frühstück, als herzhafte Scheibe zwischendurch oder als Begleiter zu einer bewussten, eiweißbetonten Ernährung.
Quarkbrot mit Kürbiskernmehl
Zutaten
- 250 g Magerquark 0,2 % Fett
- 150 g Dinkelmehl
- 50 g Kürbiskernmehl*
- 1 Ei
- 1 Päckchen Backpulver
- 1,5 TL Salz
- 2 EL Kürbiskerne optional
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Zutaten in Bring! übernehmenZubereitung
- Alle Zutaten für das Brot in einer Schüssel vermischen und dann mit den Händen zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Der Teig sollte nicht zu klebrig sein. Ist das der Fall, dann noch etwas Mehl hinzugeben.
- Zu einem runden Brot formen und auf ein Backblech legen.
- 10 Minuten ruhen lassen, in der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Das Brot mit einem Messer auf der Oberfläche etwas einschneiden und für 40 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion
Eiweißreiche Ernährung mit 30 % Eiweiß
Dieses Rezept ist Teil meiner Rezeptsammlung mit 30 % Eiweiß.
Warum 30 % Eiweiß?
Eine Ernährung mit einem kalorienmäßigen Eiweißanteil von mindestens 30 % sättigt so stark, dass man abnimmt, ohne die Kalorien begrenzen zu müssen. Denn Fett und Kohlenhydrate sind die Hauptenergielieferanten des Körpers.
Eiweiß hat zwar auch Kalorien, die Energiegewinnung aus Eiweiß ist aber sehr aufwendig. Der große Vorteil von Eiweiß ist, dass es aber trotzdem sehr gut sättigt! Sogar besser als Kohlenhydrate und Fett.
Gleichzeitig hilft der hohe Eiweißanteil, den Muskelverlust beim Abnehmen zu minimieren.
Aus diesem Grund kreiere ich Rezepte mit mindestens 30 % Eiweiß, die das Abnehmen zum Kinderspiel und sogar hartnäckigem Bauchfett den Garaus machen.
Möchtest Du tolle Rezepte ausprobieren, Dich satt essen und dabei abnehmen? Mein kostenloser 7-tägiger Essensplan ist der perfekte Einstieg in die eiweißreiche Ernährung. Er zeigt Dir, wie eine solche Ernährung gestaltet werden kann und Du kannst ausprobieren, wie Du damit zurechtkommst.
