Saaten-Knäckebrot mit Artischockencreme
Zutaten
Für das Brot
- 120 g Kürbiskerne
- 30 g Sonnenblumenkerne
- 10 g Leinsamen
- 10 g Sesamsamen
- 30 g Mandelmehl oder Lupinenmehl
- 2 EL Flohsamenschalen
- 200 ml Wasser
- ½ TL Salz
Für die Creme
- 500 g Skyr
- 250 g Artischockenherzen in Lake
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 TL Olivenöl
- 1 EL Flohsamenschalen
- Salz & Pfeffer
- etwas Schnittlauch optional
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Zutaten in Bring! übernehmenZubereitung
Das Brot
- Alle trockenen Zutaten in ein Gefäß geben und vermengen.
- Das Wasser hinzugeben, alles gut vermischen und für 15 Min. quellen lassen.
- Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
- Die Masse gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
- Für ca. 60 Minuten backen.
- Das Brot abkühlen lassen und in Stücke brechen.
Die Creme
- Die Artischockenherzen abtropfen lassen. Dann alle Zutaten bis auf die Flohsamenschalen und den Schnittlauch in ein Gefäß geben und pürieren.
- Die Flohsamenschalen und den Schnittlauch unterrühren und für ca. 10 Minuten quellen lassen.
- Das Brot großzügig mit der Creme bestreichen. Je mehr Creme Du verwendest, desto höher der Eiweißanteil.
Nährwerte pro Portion
Eiweißreiche Ernährung mit 30 % Eiweiß
Dieses Rezept ist Teil meiner Rezeptsammlung mit 30 % Eiweiß.
Warum 30 % Eiweiß?
Eine Ernährung mit einem kalorienmäßigen Eiweißanteil von mindestens 30 % sättigt so stark, dass man abnimmt, ohne die Kalorien begrenzen zu müssen. Denn Fett und Kohlenhydrate sind die Hauptenergielieferanten des Körpers.
Eiweiß hat zwar auch Kalorien, die Energiegewinnung aus Eiweiß ist aber sehr aufwendig. Der große Vorteil von Eiweiß ist, dass es aber trotzdem sehr gut sättigt! Sogar besser als Kohlenhydrate und Fett.
Gleichzeitig hilft der hohe Eiweißanteil, den Muskelverlust beim Abnehmen zu minimieren.
Aus diesem Grund kreiere ich Rezepte mit mindestens 30 % Eiweiß, die das Abnehmen zum Kinderspiel und sogar hartnäckigem Bauchfett den Garaus machen.
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