Hinweis: Dies ist ein Rezept aus meinem Intervallfastenbuch. Es ist zum Intervallfasten gut geeignet, aber hilft nicht unbedingt beim Abnehmen. Solltest Du abnehmen wollen und speziell auch mit hartnäckigem Bauchfett zu kämpfen haben, empfehle ich Dir meine eiweißreichen Rezepte mit 30 % Eiweiß.
Dieser bunte Salat ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine Nährstoffbombe. Der Feldsalat liefert reichlich Vitamin A-Vorstufen, und ist außerdem sehr reich an Folsäure. Die Algen sind eine sehr gute Jodquelle und Sonnenblumenkerne sind hervorragende Vitamin B6-Lieferanten.
Bunter Feldsalat
Zutaten
- 200 g Feldsalat
- 1 Avocado
- 2 Eier
- 2 TL getrocknete Algen z. B. Nori
- 1 rote Beete
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Bund Radieschen
- 3 Kirschtomaten
- 30 g Sonnenblumenkerne
- frischer Basilikum gehackt
- frische Kresse
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
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Zutaten in Bring! übernehmenZubereitung
- Die Avocado schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Eier für ca. 4 Minuten kochen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die rote Beete schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Radieschen vom Grün befreien und in Scheiben schneiden.
- Die Tomaten vierteln.
- Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Alle Zutaten in eine große Schüssel geben.
- Apfelessig und Olivenöl hinzugeben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alles gut vermengen.
Wichtiger Hinweis:
Alle Nährwerte sind pro Portion angegeben und werden bei einer Anpassung der Portionszahl nicht neu berechnet.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 732kcal | Protein: 27g | Fett: 56g | Kohlenhydrate: 23g | Vitamin A: 15468IU (619%) | Kalium: 2630mg (66%) | Vitamin B1: 1mg (91%) | Vitamin B2: 1mg (83%) | Vitamin B3: 8mg (62%) | Vitamin B5: 5mg (100%) | Vitamin B6: 2mg (133%) | Vitamin B12: 1µg (25%) | Vitamin C: 116mg (116%) | Vitamin D: 2µg (10%) | Vitamin E: 16mg (123%) | Vitamin K: 70µg (100%) | Calcium: 202mg (20%) | Kupfer: 1mg (80%) | Folsäure: 407µg (136%) | Eisen: 10mg (80%) | Mangan: 2mg (57%) | Magnesium: 218mg (55%) | Selen: 46µg (66%) | Zink: 6mg (50%)
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