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Mehr InformationenPanierter Camembert muss keine Kalorienbombe mit viel Fett und Kohlenhydraten sein, wie dieses Rezept beweist. Eine Panade aus Kichererbsenmehl, Parmesan und Eiklar macht den Ofenkäse zu einem eiweißreichen Gericht. Das Kichererbsenmehl macht sich in würzigen Rezepten sehr gut, was mir auch schon bei meinen Kichererbsenchips aufgefallen ist.
Probiere den Camembert am besten mit meinem Quarkbrot mit Haferkleie und Parmesan! Dazu passt auch gut ein frischer Salat, wie z. B. mein Salat mit Mozzarella und Ei. Schon hast Du eine vollwertige Mahlzeit, die Dich lange satt hält.
Statt Camembert kannst Du übrigens auch Mozzarella nehmen und daraus Käsebällchen formen. Das Rezept dafür findest Du weiter unten.
Wenn Du solche Rezepte gleich für eine ganze Woche geplant haben möchtest, empfehle ich Dir meinen kostenlosen Essensplan für einen flachen Bauch.
Panierter Camembert
Zutaten
- 200 g Camembert 45 % Fett i.tr.
- 1 TL Kichererbsenmehl
- 60 g Parmesan
- 30 g Kichererbsenmehl
- 60 g Eiklar
- etwas Paprikapulver
- etwas Oregano
- 2 EL Fruchtaufstrich 70 % Fruchtanteil, optional
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Zutaten in Bring! übernehmenZubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Den Camembert mit etwas Kichererbsenmehl "bemehlen", dann hält die Panade besser. Du kannst entweder einen großen Camembert mit 200 g oder zwei kleine mit je 100 g nehmen. Ich habe zwei kleine genommen. In dem Fall brauchst Du eventuell etwas mehr Panade. Das wirkt sich aber nicht negativ auf den Eiweißgehalt aus.
- Für die Panade 30 g Kichererbsenmehl mit dem Parmesan dem Eiklar und den Gewürzen zu einem festen, etwas klebrigen Teig vermengen.
- Dann kleine Mengen der Panade erst mit den Händen platt drücken und dann an den Camembert drücken. Ich habe zuerst Ober- und Unterseite und dann die Ränder paniert. Am besten legst du den Camembert schon auf Backpapier, dann kannst du ihn beim Panieren problemlos in andere Positionen drehen. Es darf keine Löcher in der Panade geben, denn dort läuft sonst der flüssige Camembert raus.
- Für ca. 15-20 Minuten backen, bis sich der Camembert nach oben wölbt und die Panade etwas braun wird.
- Kurz abkühlen lassen und dann mit dem Fruchtaufstrich servieren.
Wichtiger Hinweis:
Alle Nährwerte sind pro Portion angegeben und werden bei einer Anpassung der Portionszahl nicht neu berechnet.
Nährwerte pro Portion
High-Protein Käsebällchen
Zutaten
- 250 g Mozzarellarolle
- 100 g Parmesan
- 50 g Kichererbsenmehl
- 100 g Eiklar
- 30 g Fruchtaufstrich 70 % Fruchtgehalt, optional
Zutaten zur Bring! Einkaufsliste hinzufügen:
Zutaten in Bring! übernehmenZubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Vom Mozzarella Ecken abschneiden. Keine zu kleinen Stücke abschneiden, denn dann ist es im Verhältnis zum Käse zu viel Panade.
- Für die Panade das Kichererbsenmehl mit dem Parmesan, dem Eiklar und den Gewürzen zu einem festen, etwas klebrigen Teig vermengen.
- Dann kleine Mengen der Panade erst mit den Händen platt drücken und dann an den Mozzarella drücken. Den Mozzarella rundum gut panieren, es darf keine Löcher in der Panade geben, denn dort läuft sonst der flüssige Käse raus.
- Für ca. 5-10 Minuten backen, bis die Panade etwas braun wird.
- Kurz abkühlen lassen und dann mit dem Fruchtaufstrich servieren.
Wichtiger Hinweis:
Alle Nährwerte sind pro Portion angegeben und werden bei einer Anpassung der Portionszahl nicht neu berechnet.
Nährwerte pro Portion
Eiweißreiche Ernährung mit 30 % Eiweiß
Dieses Rezept ist Teil meiner Rezeptsammlung mit 30 % Eiweiß.
Warum 30 % Eiweiß?
Eine Ernährung mit einem kalorienmäßigen Eiweißanteil von mindestens 30 % sättigt so stark, dass man abnimmt, ohne die Kalorien begrenzen zu müssen. Denn Fett und Kohlenhydrate sind die Hauptenergielieferanten des Körpers.
Eiweiß hat zwar auch Kalorien, die Energiegewinnung aus Eiweiß ist aber sehr aufwendig. Der große Vorteil von Eiweiß ist, dass es aber trotzdem sehr gut sättigt! Sogar besser als Kohlenhydrate und Fett.
Gleichzeitig hilft der hohe Eiweißanteil, den Muskelverlust beim Abnehmen zu minimieren.
Aus diesem Grund kreiere ich Rezepte mit mindestens 30 % Eiweiß, die das Abnehmen zum Kinderspiel und sogar hartnäckigem Bauchfett den Garaus machen.
Möchtest Du tolle Rezepte ausprobieren, Dich satt essen und dabei abnehmen? Mein kostenloser 7-tägiger Essensplan ist der perfekte Einstieg in die eiweißreiche Ernährung. Er zeigt Dir, wie eine solche Ernährung gestaltet werden kann und Du kannst ausprobieren, wie Du damit zurechtkommst.
