Diese Kichererbsen Chips machst Du ganz einfach selbst – knusprig, würzig und deutlich eiweißreicher als gekaufte Chips. Statt fertiger Tüten-Snacks brauchst Du nur Kichererbsenmehl, etwas Kürbiskernmehl, Olivenöl und Gewürze.
Aus dem Teig entstehen dünne, knusprige Chips, die Du nach Belieben mit Paprika, Chili und Knoblauch würzen kannst. Dazu gibt es einen cremigen Dip aus Skyr und saurer Sahne. So hast Du einen gesunden, herzhaften Snack, der satt macht und ohne die langen Zutatenlisten industrieller Chips auskommt – perfekt für den Filmabend oder als Knabberei zwischendurch.
Warum Kichererbsen Chips ein gesunder Snack sind
Anders als klassische Kartoffelchips liefern diese Kichererbsen Chips reichlich pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. Kichererbsenmehl ist von Natur aus proteinreich, und die Chips werden gebacken statt frittiert – das spart Fett. Auch die Kalorien bleiben überschaubar, sodass Du guten Gewissens knabbern kannst. Zusammen mit dem eiweißreichen Skyr-Dip wird daraus ein Snack, der nicht nur schmeckt, sondern auch satt hält.
Extra-Protein durch Kürbiskernmehl
Für dieses Rezept mische ich unter das Kichererbsenmehl noch etwas Kürbiskernmehl. Das macht die Chips noch eiweißreicher, denn Kürbiskernmehl gehört zu den proteinreichsten Mehlen überhaupt. Wenn Du auf der Suche nach weiteren Kürbiskernmehl Rezepten bist, ist das eine einfache Möglichkeit, das nussig schmeckende Mehl in Deinen Alltag zu bringen – es passt auch gut in Brot, Waffeln oder herzhaftes Gebäck.
Wenn Du Kürbiskernmehl magst, probiere doch mal mein Quarkbrot mit Kürbiskernmehl!
Kichererbsen-Kürbis-Chips
Zutaten
Für die Chips:
- 80 g Kichererbsenmehl
- 20 g Kürbiskernmehl*
- 1 EL Olivenöl
- 80 ml Wasser
- Paprikapulver
- Chiliflocken
- Knoblauchpulver
- Kreuzkümmel
- 1,5 g Salz
Für den Dip:
- 60 g Skyr
- 60 g Saure Sahne
- ½ Zitrone
- 2 Zehen Knoblauch
- etwas Schnittlauch
- Salz & Pfeffer
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Zutaten in Bring! übernehmenZubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Alle Zutaten für die Chips miteinander vermengen und den Teig möglichst dünn auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
- Für ca. 15-20 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit den Knoblauch fein hacken und alle Zutaten für den Dip miteinander vermengen.
Nährwerte pro Portion
Eiweißreiche Ernährung mit 30 % Eiweiß
Dieses Rezept ist Teil meiner Rezeptsammlung mit 30 % Eiweiß.
Warum 30 % Eiweiß?
Eine Ernährung mit einem kalorienmäßigen Eiweißanteil von mindestens 30 % sättigt so stark, dass man abnimmt, ohne die Kalorien begrenzen zu müssen. Denn Fett und Kohlenhydrate sind die Hauptenergielieferanten des Körpers.
Eiweiß hat zwar auch Kalorien, die Energiegewinnung aus Eiweiß ist aber sehr aufwendig. Der große Vorteil von Eiweiß ist, dass es aber trotzdem sehr gut sättigt! Sogar besser als Kohlenhydrate und Fett.
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