Dieser fruchtig, frische Salat ist eine tolle Vorspeise für deftige Hauptgerichte. Die Avocado liefert reichlich B-Vitamine wie Vitamin B3, Vitamin B5 und Folsäure und ist außerdem reich an Vitamin E und Kalium.
Avocadosalat mit Mango
Zutaten
- 1 reife Avocado
- 1 reife Mango
- 20 g Kürbiskerne
- 1/2 Limette
- etwas frischer, gehackter Koriander
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Die Avocado und die Mango schälen, den Kern entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Limette auspressen.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nährwerte
Kalorien: 568kcalProtein: 12g (17%)Fett: 40gKalium: 1519mg (38%)Vitamin A: 2553IU (102%)Vitamin B1: 1mg (91%)Vitamin B2: 1mg (83%)Vitamin B3: 6mg (46%)Vitamin B5: 3mg (60%)Vitamin B6: 1mg (67%)Vitamin C: 106mg (106%)Vitamin E: 7mg (54%)Vitamin K: 53µg (76%)Calcium: 67mg (7%)Kupfer: 1mg (80%)Folsäure: 266µg (89%)Eisen: 3mg (24%)Mangan: 1mg (29%)Magnesium: 199mg (50%)Selen: 4µg (6%)Zink: 3mg (25%)Kohlenhydrate: 35g
% des Tagesbedarfs
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