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Dieser fruchtig, frische Salat ist eine tolle Vorspeise für deftige Hauptgerichte. Die Avocado liefert reichlich B-Vitamine wie Vitamin B3, Vitamin B5 und Folsäure und ist außerdem reich an Vitamin E und Kalium.

Avocadosalat mit Mango

Dr. Sarah Neidler
Zubereitungszeit 10 mins
Gang Salat

Zutaten
 

  • 1 reife Avocado
  • 1 reife Mango
  • 20 g Kürbiskerne
  • 1/2 Limette
  • etwas frischer, gehackter Koriander
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung
 

  • Die Avocado und die Mango schälen, den Kern entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Limette auspressen.
  • Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nährwerte

Kalorien: 568kcalProtein: 12g (17%)Fett: 40gKalium: 1519mg (38%)Vitamin A: 2553IU (102%)Vitamin B1: 1mg (91%)Vitamin B2: 1mg (83%)Vitamin B3: 6mg (46%)Vitamin B5: 3mg (60%)Vitamin B6: 1mg (67%)Vitamin C: 106mg (106%)Vitamin E: 7mg (54%)Vitamin K: 53µg (76%)Calcium: 67mg (7%)Kupfer: 1mg (80%)Folsäure: 266µg (89%)Eisen: 3mg (24%)Mangan: 1mg (29%)Magnesium: 199mg (50%)Selen: 4µg (6%)Zink: 3mg (25%)Kohlenhydrate: 35g

% des Tagesbedarfs

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Dr. Sarah Neidler

Dr. Sarah Neidler

Sarah ist promovierte Biologin und Gründerin von Clever essen. Dort zeigt sie ihren Lesern, wie sie mit Intervallfasten ihr Wunschgewicht erreichen und gesundheitliche Probleme in Angriff nehmen können. In ihrer Freizeit kocht und liest sie gerne und macht Yoga.
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