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Eier sind das Superfood schlechthin. Sie enthalten großzügige Mengen an vielen Vitaminen und Mineralien und außerdem sehr hochwertiges Protein. Eier zum Frühstück bieten also eine gute Grundlage für den Tag. Omelette kannst Du sehr abwechslungsreich gestalten. Speck und Lachs machen sich gut, aber auch vegetarische Varianten mit Spinat, Tomaten und Champignons sind großartig.

Omelette

Dr. Sarah Neidler
Omelette kannst Du sehr abwechslungsreich gestalten. Speck und Lachs machen sich gut, aber auch vegetarische Varianten mit Spinat, Tomaten und Champignons sind großartig.
Zubereitungszeit 5 mins
Kochzeit 10 mins
Gang Frühstück
Portionen 1

Zutaten
 

  • 20 g Butter
  • 3 Eier
  • 20 ml Milch
  • 30 g Champignons
  • Salz und Pfeffer
  • etwas frisch gehackter Basilikum

Zubereitung
 

  • Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
  • Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen.
  • Die Masse in die Pfanne geben und für 2 Minuten stocken lassen.
  • Die Temperatur niedrig stellen, und für weiter 5 Minuten stocken lassen.
  • Servieren und mit etwas Basilikum bestreuen.

Anmerkungen

Statt der Champginons kannst Du auch Speck, Lachs, Spinat oder Tomaten nehmen.

Nährwerte

Kalorien: 367kcalProtein: 21g (30%)Fett: 30gKalium: 525mg (13%)Vitamin A: 5043IU (202%)Vitamin B1: 1mg (91%)Vitamin B2: 1mg (83%)Vitamin B3: 2mg (15%)Vitamin B5: 3mg (60%)Vitamin B6: 1mg (67%)Vitamin B12: 1µg (25%)Vitamin C: 14mg (14%)Vitamin D: 3µg (15%)Vitamin E: 2mg (15%)Vitamin K: 301µg (430%)Calcium: 232mg (23%)Kupfer: 1mg (80%)Folsäure: 117µg (39%)Eisen: 5mg (40%)Mangan: 1mg (29%)Magnesium: 67mg (17%)Selen: 44µg (63%)Zink: 3mg (25%)Kohlenhydrate: 3g

% des Tagesbedarfs

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Dr. Sarah Neidler

Dr. Sarah Neidler

Sarah ist promovierte Biologin und Gründerin von Clever essen. Dort zeigt sie ihren Lesern, wie sie mit Intervallfasten ihr Wunschgewicht erreichen und gesundheitliche Probleme in Angriff nehmen können. In ihrer Freizeit kocht und liest sie gerne und macht Yoga.
Salat, Lachs mit Gemüse und Mousse au Chocolat
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