Ein deftiges Gericht, das Dich bestens mit vielen wichtigen Nährstoffen versorgt. Zudem ist es simpel und schnell zubereitet.
Entenbrust mit Rosenkohl und Gorgonzola
Zutaten
Für die Ente:
- 300 g Entenbrust
- Salz und Pfeffer
Für den Rosenkohl:
- 200 g Rosenkohl
- 100 g Gorgonzola
- Muskat frisch gerieben
- Pfeffer
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Zutaten in Bring! übernehmenZubereitung
Die Ente:
- Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Entenbrust waschen und trocken tupfen.
- Die Haut rautenförmig mit einem scharfen Messer einschneiden, ohne das Fleisch zu verletzen.
- Die Ente auf der Hautseite in eine Ofenfesten Pfanne für ca. 5 Minuten goldbraun anbraten.
- Die Ente umdrehen und auf der Fleischseite kurz anbraten.
- Die Ente in der Pfanne in den Backofen stellen und für ca. 15 Minuten zu Ende garen.
Der Rosenkohl:
- Den Rosenkohl für ca. 7 Minuten in Salzwasser kochen.
- Das Wasser abgießen und den Rosenkohl in eine Auflaufform geben. Mit etwas Pfeffer und Muskatnuss würzen (Salz sollte nicht notwendig sein, da der Gorgonzola schon salzig ist)
- Den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig auf dem Rosenkohl verteilen.
- Im Backofen bei 180 °C Umluft für 10 – 15 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion
Eiweißreiche Ernährung mit 30 % Eiweiß
Dieses Rezept ist Teil meiner Rezeptsammlung mit 30 % Eiweiß.
Warum 30 % Eiweiß?
Eine Ernährung mit einem kalorienmäßigen Eiweißanteil von mindestens 30 % sättigt so stark, dass man abnimmt, ohne die Kalorien begrenzen zu müssen. Denn Fett und Kohlenhydrate sind die Hauptenergielieferanten des Körpers.
Eiweiß hat zwar auch Kalorien, die Energiegewinnung aus Eiweiß ist aber sehr aufwendig. Der große Vorteil von Eiweiß ist, dass es aber trotzdem sehr gut sättigt! Sogar besser als Kohlenhydrate und Fett.
Gleichzeitig hilft der hohe Eiweißanteil, den Muskelverlust beim Abnehmen zu minimieren.
Aus diesem Grund kreiere ich Rezepte mit mindestens 30 % Eiweiß, die das Abnehmen zum Kinderspiel und sogar hartnäckigem Bauchfett den Garaus machen.
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