Für die Fischfans unter Euch habe ich hier eine sehr schmackhafte Alternative zu normalen Frikadellen. Dazu passt gut Kartoffelsalat oder ein grüner Salat.
Fischfrikadellen
Zutaten
- 250 g Fisch z. B. Lachs
- 2 Eier
- 1/2 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- frische Kräuter z. B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum
- 3 EL Haferkleie
- Salz und Pfeffer
- 30 g Butter
Zubereitung
- Den Fisch grob in Stücke schneiden.
- Alle Zutaten bis auf das Kokosöl in einer Küchenmaschine zu einer festen Masse verarbeiten. Die Haferkleie hilft, die Frikadellen beim Braten zusammenzuhalten.
- Butter in einer Pfanne erhitzen.
- Die Masse mit feuchten Händen zu Frikadellen formen.
- Bei mittlerer Hitze braten bis der Fisch gar ist und die Frikadellen braun sind.
Anmerkungen
Dazu passt gut Kartoffelsalat oder ein grüner Salat.
Nährwerte
Kalorien: 307kcalProtein: 31g (44%)Fett: 19gKalium: 494mg (12%)Vitamin A: 613IU (25%)Vitamin B1: 1mg (91%)Vitamin B2: 1mg (83%)Vitamin B3: 5mg (38%)Vitamin B5: 1mg (20%)Vitamin B6: 1mg (67%)Vitamin B12: 2µg (50%)Vitamin C: 2mg (2%)Vitamin D: 5µg (25%)Vitamin E: 1mg (8%)Vitamin K: 3µg (4%)Calcium: 50mg (5%)Kupfer: 1mg (80%)Folsäure: 57µg (19%)Eisen: 2mg (16%)Mangan: 1mg (29%)Magnesium: 46mg (12%)Selen: 67µg (96%)Zink: 1mg (8%)Kohlenhydrate: 3g
% des Tagesbedarfs
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