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Gemüsechips kann man zwar auch kaufen, aber sie enthalten immer Sonnenblumenöl (wir haben zumindest noch keine ohne entdeckt). Da frittiertes Sonnenblumenöl alles andere als gesund ist, empfehlen wir Dir, die Chips mit Olivenöl selbst herzustellen. Da sie im Backofen bei sanfter Hitze gegart werden, kannst Du bedenkenlos Olivenöl verwenden.

Gemüsechips

Dr. Sarah Neidler
Zubereitungszeit 20 mins
Kochzeit 45 mins
Gang Kleinigkeit

Zutaten
 

  • 300 g Gemüse z. B. Süßkartoffeln, Rote Beete, Pastinaken, Möhren, Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer andere Gewürze nach Belieben: z. B. Papriapulver und Rosmarin

Zubereitung
 

  • Das Gemüse in dünne Scheiben schneiden
  • Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  • Bei 140 °C für ca. 45 Minuten backen. Je nach Dicke der Scheiben, kann es auch etwas länger dauern.
  • Die Backofentür mehrmals öffnen oder zeitweise mit einem Kochlöffel etwas offenhalten, damit Feuchtigkeit entweichen kann. Dadurch werden die Chips schön knusprig.

Nährwerte

Kalorien: 210kcalProtein: 10g (14%)Fett: 4gKalium: 636mg (16%)Vitamin A: 15234IU (609%)Vitamin B1: 1mg (91%)Vitamin B2: 1mg (83%)Vitamin B3: 4mg (31%)Vitamin B5: 1mg (20%)Vitamin B6: 1mg (67%)Vitamin C: 31mg (31%)Vitamin E: 1mg (8%)Vitamin K: 1µg (1%)Calcium: 75mg (8%)Kupfer: 1mg (80%)Folsäure: 87µg (29%)Eisen: 3mg (24%)Mangan: 1mg (29%)Magnesium: 72mg (18%)Selen: 1µg (1%)Zink: 1mg (8%)Kohlenhydrate: 28g

% des Tagesbedarfs

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Dr. Sarah Neidler

Dr. Sarah Neidler

Sarah ist promovierte Biologin und Gründerin von Clever essen. Dort zeigt sie ihren Lesern, wie sie mit Intervallfasten ihr Wunschgewicht erreichen und gesundheitliche Probleme in Angriff nehmen können. In ihrer Freizeit kocht und liest sie gerne und macht Yoga.
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