Tschebureki mit Paprika und Mozzarella

Tschebureki mit Paprika und Mozzarella

Dr. Sarah Neidler

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Portionen 2

Zutaten

 

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Für die Füllung:

• 2 Paprika
• 1 fettarmer Mozzarella
• 1 Mozzarella
• ½ Zwiebel
• 5 Zehen Knoblauch
• Salz und Pfeffer
• Paprikapulver
• Majoran

Für den Teig:

• 16 Reispapierblätter ca. 17 cm Durchmesser (oder 8 Reispapierblätter mit 22 cm Durchmesser)
• 60 g Mandelmehl
• 120 ml fettarme Milch
• 1 TL Backpulver
• etwas Salz
• 1 Ei
• 50 ml fettarme Milch

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Zubereitung

 

• Zunächst die Füllung zubereiten. Das Gemüse und den Käse kleinschneiden, würzen und alles gut vermengen.
  
• Das Mandelmehl mit der Milch, dem Backpulver und dem Salz zu einem glatten Teig verrühren.
  
• Das Ei mit der Milch verquirlen.
  
• Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
• Ein Reispapier auf Backpapier legen. Dann dünn mit Hilfe eines Pinsels mit der Ei-Milch-Masse bestreichen.
  
• Dann ca. 1/8 der Mandelmehl-Masse auf dem Reispapier verteilen.
  
• Ein Reispapier durch die Ei-Milch-Masse ziehen und auf das andere, belegte Reispapier legen.
  
• Ca. 1/8 der Füllung auf der Hälfte des oberen Reispapiers verteilen.
  
• Die leere Hälfte umklappen, so dass man eine gefüllte Teigtasche erhält. Die Tasche von außen mit der Ei-Milch-Masse bestreichen und die Ränder der Tasche etwas zusammendrücken.
  
• Die anderen Teigtaschen zubereiten und für 20 Minuten backen. Alternativ können die Tschebureki auch im Airfryer gegart werden.
  

Anmerkungen

Anmerkung: Wenn Füllung übrig bleibt, kannst Du sie in einem Topf erhitzen und als Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 635kcal | Protein: 45g | Fett: 24g | Kohlenhydrate: 55g | Ballaststoffe: 3g (10%) | Vitamin A: 4277IU (171%) | Kalium: 481mg (12%) | Vitamin B1: 0.2mg (18%) | Vitamin B2: 0.4mg (33%) | Vitamin B3: 1mg (8%) | Vitamin B5: 1mg (20%) | Vitamin B6: 1mg (67%) | Vitamin B12: 0.4µg (10%) | Vitamin C: 157mg (157%) | Vitamin D: 0.001µg | Vitamin E: 2mg (15%) | Vitamin K: 6µg (9%) | Calcium: 263mg (26%) | Kupfer: 0.1mg (8%) | Folsäure: 64µg (21%) | Eisen: 1mg (8%) | Mangan: 0.3mg (9%) | Magnesium: 32mg (8%) | Selen: 3µg (4%) | Zink: 1mg (8%)

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