Diese Artischocken-Creme ist eine leichtere, eiweißreiche Variante der italienischen Crema di Carciofi. Statt auf Öl setzt sie auf cremigen Skyr als Basis – das macht sie fettarm und liefert ordentlich Eiweiß. Fein pürierte Artischockenherzen, etwas Knoblauch und ein Löffel Flohsamenschalen sorgen für Geschmack, Cremigkeit und eine Extraportion Ballaststoffe. In wenigen Minuten entsteht so ein vielseitiger Dip, der als Brotaufstrich, zu Gemüsesticks, zu Pasta oder als Beilage zum Grillen passt. Schnell gemacht, gesund und angenehm sättigend.
Wie verwendet man Artischocken-Creme?
Artischocken-Creme ist herrlich vielseitig. Am einfachsten genießt Du sie als Dip zu Gemüsesticks, Crackern oder Brot. Als Aufstrich macht sie jedes Sandwich interessanter, und einen Löffel unter warme Pasta gerührt, ergibt sie eine schnelle, cremige Sauce. Auch zu gegrilltem Gemüse, Fisch oder Hähnchen passt sie wunderbar. Durch den Skyr ist sie deutlich leichter als klassische Öl-Varianten und liefert dabei Eiweiß – so wird aus einem simplen Dip ein echter Alltagshelfer, der auch noch sättigt.
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Warum Artischocken-Creme mit Skyr?
Die klassische italienische Crema di Carciofi basiert auf Öl und ist entsprechend fettreich. Diese Version nutzt stattdessen Skyr als Basis: Das isländische Milchprodukt ist von Natur aus sehr eiweißreich und fettarm. So wird aus der cremigen Vorspeise ein leichter, proteinreicher Dip. Die Flohsamenschalen liefern zusätzlich Ballaststoffe und binden die Creme, die Artischocken selbst steuern ebenfalls Ballaststoffe bei – eine rundum bekömmliche Kombination.
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Artischockencreme
Zutaten
- 500 g Skyr
- 250 g Artischocken-Herzen in Lake
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 TL Olivenöl
- 1 EL Flohsamenschalen
- Salz & Pfeffer
- etwas Schnittlauch optional
Zutaten zur Bring! Einkaufsliste hinzufügen:
Zutaten in Bring! übernehmenZubereitung
- Alle Zutaten bis auf die Flohsamenschalen in einen Mixer geben oder mit einem Pürierstab pürieren.
- Die Flohsamenschalen unterrühren.
Wichtiger Hinweis:
Alle Nährwerte sind pro Portion angegeben und werden bei einer Anpassung der Portionszahl nicht neu berechnet.
Nährwerte pro Portion
Eiweißreiche Ernährung mit 30 % Eiweiß
Dieses Rezept ist Teil meiner Rezeptsammlung mit 30 % Eiweiß.
Warum 30 % Eiweiß?
Eine Ernährung mit einem kalorienmäßigen Eiweißanteil von mindestens 30 % sättigt so stark, dass man abnimmt, ohne die Kalorien begrenzen zu müssen. Denn Fett und Kohlenhydrate sind die Hauptenergielieferanten des Körpers.
Eiweiß hat zwar auch Kalorien, die Energiegewinnung aus Eiweiß ist aber sehr aufwendig. Der große Vorteil von Eiweiß ist, dass es aber trotzdem sehr gut sättigt! Sogar besser als Kohlenhydrate und Fett.
Gleichzeitig hilft der hohe Eiweißanteil, den Muskelverlust beim Abnehmen zu minimieren.
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