Tschebureki

Tschebureki

Dr. Sarah Neidler

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Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Kochzeit 20 Minuten Min.

Gang Hauptgericht

Portionen 2

Zutaten

 

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Für das Fleisch:

• 500 g mageres Rinderhackfleisch
• 2 Zwiebeln
• 5 Zehen Knoblauch
• Salz und Pfeffer
• Paprikapulver
• Majoran
• Kreuzkümmel

Für den Teig:

• 16 Reispapierblätter ca. 17 cm Durchmesser (oder 8 Blätter mit 22 cm Durchmesser)
• 60 g Mandelmehl
• 120 ml fettarme Milch
• 1 TL Backpulver
• etwas Salz
• 1 Ei
• 50 ml fettarme Milch

Für den Dip:

• 250 g saure Sahne 10 % Fett
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 EL Weißweinessig
• Salz und Pfeffer
• etwas Petersilie oder Schnittlauch

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Zubereitung

 

• Zunächst die Füllung zubereiten. Die Zwiebeln und den Knoblauch kleinschneiden, mit dem Hackfleisch vermengen und würzen.
• Das Mandelmehl mit der Milch, dem Backpulver und dem Salz zu einem glatten Teig verrühren.
• Das Ei mit der Milch verquirlen.
• Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
• Ein Reispapier auf Backpapier legen. Dann dünn mit Hilfe eines Pinsels mit der Ei-Milch-Masse bestreichen.
  
• Dann ca. 1/8 der Mandelmehl-Masse auf dem Reispapier verteilen.
  
• Ein Reispapier durch die Ei-Milch-Masse ziehen und auf das andere, belegte Reispapier legen.
  
• Ca. 1/8 der Füllung auf der Hälfte des oberen Reispapiers verteilen.
  
• Die leere Hälfte umklappen, so dass man eine gefüllte Teigtasche erhält. Die Tasche von außen mit der Ei-Milch-Masse bestreichen und die Ränder der Tasche etwas zusammendrücken.
  
• Die anderen Teigtaschen zubereiten und für 20 Minuten backen. Alternativ können die Tschebureki auch im Airfryer gegart werden.
  
• Während die Tschebureki im Backofen sind, kann der Dip zubereitet werden: Den Knoblauch fein hacken und mit den restlichen Zutaten vermengen. Zusammen mit den Tschebureki servieren.

Anmerkungen

Dazu passt gut ein Salat, z. B. mein Salat mit Mozzarella und Ei. 

Hier findest Du auch eine vegetarische Variante mit Paprika und Mozzarella.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 909kcal | Protein: 80g | Fett: 34g | Kohlenhydrate: 63g | Ballaststoffe: 2g (7%) | Vitamin A: 963IU (39%) | Kalium: 1478mg (37%) | Vitamin B1: 0.3mg (27%) | Vitamin B2: 1mg (83%) | Vitamin B3: 14mg (108%) | Vitamin B5: 3mg (60%) | Vitamin B6: 1mg (67%) | Vitamin B12: 7µg (175%) | Vitamin C: 11mg (11%) | Vitamin D: 1µg (5%) | Vitamin E: 2mg (15%) | Vitamin K: 2µg (3%) | Calcium: 470mg (47%) | Kupfer: 0.3mg (24%) | Folsäure: 52µg (17%) | Eisen: 7mg (56%) | Mangan: 0.3mg (9%) | Magnesium: 94mg (24%) | Selen: 51µg (73%) | Zink: 15mg (125%)

Hast Du dieses Rezept ausprobiert?Dann schreibe doch in die Kommentare, wie es Dir gefallen hat. Ich freue mich immer über Feedback.

Eiweißreiche Ernährung mit 30 % Eiweiß

Dieses Rezept ist Teil meiner Rezeptsammlung mit 30 % Eiweiß.

Warum 30 % Eiweiß?

Eine Ernährung mit einem kalorienmäßigen Eiweißanteil von mindestens 30 % sättigt so stark, dass man abnimmt, ohne die Kalorien begrenzen zu müssen. Denn Fett und Kohlenhydrate sind die Hauptenergielieferanten des Körpers.

Eiweiß hat zwar auch Kalorien, die Energiegewinnung aus Eiweiß ist aber sehr aufwendig. Der große Vorteil von Eiweiß ist, dass es aber trotzdem sehr gut sättigt! Sogar besser als Kohlenhydrate und Fett.

Gleichzeitig hilft der hohe Eiweißanteil, den Muskelverlust beim Abnehmen zu minimieren.

Aus diesem Grund kreiere ich Rezepte mit mindestens 30 % Eiweiß, die das Abnehmen zum Kinderspiel und sogar hartnäckigem Bauchfett den Garaus machen.

Möchtest Du tolle Rezepte ausprobieren, Dich satt essen und dabei abnehmen? Mein kostenloser 7-tägiger Essensplan ist der perfekte Einstieg in die eiweißreiche Ernährung. Er zeigt Dir, wie eine solche Ernährung gestaltet werden kann und Du kannst ausprobieren, wie Du damit zurechtkommst.