Tschebureki
Zutaten
Für das Fleisch:
- 500 g mageres Rinderhackfleisch
- 2 Zwiebeln
- 5 Zehen Knoblauch
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
- Majoran
- Kreuzkümmel
Für den Teig:
- 16 Reispapierblätter ca. 17 cm Durchmesser (oder 8 Blätter mit 22 cm Durchmesser)
- 60 g Mandelmehl
- 120 ml fettarme Milch
- 1 TL Backpulver
- etwas Salz
- 1 Ei
- 50 ml fettarme Milch
Für den Dip:
- 250 g saure Sahne 10 % Fett
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Weißweinessig
- Salz und Pfeffer
- etwas Petersilie oder Schnittlauch
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Zutaten in Bring! übernehmenZubereitung
- Zunächst die Füllung zubereiten. Die Zwiebeln und den Knoblauch kleinschneiden, mit dem Hackfleisch vermengen und würzen.
- Das Mandelmehl mit der Milch, dem Backpulver und dem Salz zu einem glatten Teig verrühren.
- Das Ei mit der Milch verquirlen.
- Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
- Ein Reispapier auf Backpapier legen. Dann dünn mit Hilfe eines Pinsels mit der Ei-Milch-Masse bestreichen.
- Dann ca. 1/8 der Mandelmehl-Masse auf dem Reispapier verteilen.
- Ein Reispapier durch die Ei-Milch-Masse ziehen und auf das andere, belegte Reispapier legen.
- Ca. 1/8 der Füllung auf der Hälfte des oberen Reispapiers verteilen.
- Die leere Hälfte umklappen, so dass man eine gefüllte Teigtasche erhält. Die Tasche von außen mit der Ei-Milch-Masse bestreichen und die Ränder der Tasche etwas zusammendrücken.
- Die anderen Teigtaschen zubereiten und für 20 Minuten backen. Alternativ können die Tschebureki auch im Airfryer gegart werden.
- Während die Tschebureki im Backofen sind, kann der Dip zubereitet werden: Die Knoblauch fein hacken und mit den restlichen Zutaten vermengen. Zusammen mit den Tschebureki servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 909kcal | Protein: 80g | Fett: 34g | Kohlenhydrate: 63g | Ballaststoffe: 2g (7%) | Vitamin A: 963IU (39%) | Kalium: 1478mg (37%) | Vitamin B1: 0.3mg (27%) | Vitamin B2: 1mg (83%) | Vitamin B3: 14mg (108%) | Vitamin B5: 3mg (60%) | Vitamin B6: 1mg (67%) | Vitamin B12: 7µg (175%) | Vitamin C: 11mg (11%) | Vitamin D: 1µg (5%) | Vitamin E: 2mg (15%) | Vitamin K: 2µg (3%) | Calcium: 470mg (47%) | Kupfer: 0.3mg (24%) | Folsäure: 52µg (17%) | Eisen: 7mg (56%) | Mangan: 0.3mg (9%) | Magnesium: 94mg (24%) | Selen: 51µg (73%) | Zink: 15mg (125%)
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