Dieses Rezept liefert einen großen Topf Suppe, die sehr sättigend ist. Sie reicht für mehrere Personen aus. Wenn du alleine bist, kannst Du sie über mehrere Tage verteilt essen oder einfrieren.
Fisch und Meeresfrüchte sind gute Lieferanten für wertvolle Omega-3 Fettsäuren. Außerdem sind sie reich an B-Vitaminen, Vitamin E und an den Mineralien Calcium, Kalium, Magnesium, Jod und Selen. Sie enthalten sogar Vitamin D, was nur sehr wenige Lebensmittel von sich behaupten können.
Fischsuppe
Zutaten
- 30 g Butter
- 2 Zwiebeln
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Kg Fisch und Meeresfrüchte
- 1 Dose Tomaten gehackt, groß
- 1 l Gemüsebrühe oder Knochenbrühe
- Thymian frisch
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Die Zwiebeln schälen, klein schneiden und für ein paar Minuten in der Butter glasig dünsten.
- Den Knoblauch schälen, fein Hacken und kurz mit andünsten.
- Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Den Fisch, die Tomaten und die Brühe in den Topf geben.
- Zum Kochen bringen und für ca. 20 Minuten köcheln.
- Gegen Ende der Kochzeit den Thymian hinzugeben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nährwerte
Kalorien: 329kcalProtein: 51g (73%)Fett: 10gKalium: 841mg (21%)Vitamin A: 722IU (29%)Vitamin B1: 1mg (91%)Vitamin B2: 1mg (83%)Vitamin B3: 10mg (77%)Vitamin B5: 1mg (20%)Vitamin B6: 1mg (67%)Vitamin B12: 4µg (100%)Vitamin C: 4mg (4%)Vitamin D: 8µg (40%)Vitamin E: 1mg (8%)Vitamin K: 4µg (6%)Calcium: 41mg (4%)Kupfer: 1mg (80%)Folsäure: 71µg (24%)Eisen: 2mg (16%)Mangan: 1mg (29%)Magnesium: 73mg (18%)Selen: 105µg (150%)Zink: 1mg (8%)Kohlenhydrate: 8g
% des Tagesbedarfs
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